La couleur de la bière n'est pas toujours représentative du goût. Pour le démontrer, on s'est rapprochés de Magic Rock via Christa Sandquist qui nous présente Incognito. Elle possède une robe noire ou plutôt brune très foncée. Tiens… le malt grillé est de retour. Vous anticipez peut-être déjà des notes torréfiées durant la dégustation. Vous n'avez pas tort. Avant de faire plus ample connaissance dans votre palais, approchez votre nez. Les notes familières de café viennent à votre rencontre, mais il y a autre chose. Des notes herbacées et … fruitées ??! Incroyable non ?

En effet, de légères effluves de fruits tropicaux qui vous rappelleront les houblons américains viennent s'additionner aux notes torréfiées. Arrêtons de vous faire languir et laissons votre langue rencontrer cette singularité. Le malt reprend le dessus avec quelques subtiles notes herbacées du houblon à la fin. Au début vous trouverez de la douceur à travers les notes grillées de pain nordique noir. L'amertume sèche et résineuse du houblon en fin de bouche va laisser ensuite la part belle au malt. On espère que cette Black IPA vous aura agréablement étonné ! Vous le savez désormais : la bière réserve bien des surprises !