On vous propose aujourd'hui un bond dans l'histoire de la bière ! Plus précisément au Moyen-Âge où le houblon n'était pas encore répandu et où la bière était plus foncée et épaisse. Rassurez-vous, on a certes voulu faire dans l'authentique mais on est parti sur quelque chose de plus digeste avec Jopen qui vous a composé une bière de Gruit. Un nom donné à l'époque aux mélanges d'herbes que l'on utilisait avant que le houblon ne fasse son apparition dans l'histoire de la bière !

Cette Gritty Young Thing se dévoile sous une robe cuivrée avec un léger reflet rubis qui annonce une bière riche en goût ! Au nez vous allez avoir le côté caramel et miel sauvage du malt qui va ensuite s'enrichir de notes bien plus épicées et herbacées. Il est là le gruit ! Clou de girofle, thym, baie de genièvre se dévoilent dans un beau bouquet. La coriandre, ingrédient aussi utilisé à l'époque, se fait discrète et s'accompagne de notes de fruits noirs comme la mûre qui, mêlée au malt, donnerait presque un côté kirsch.

En bouche, et étant donné la composition de la bière, l'amertume ne se fera pas ressentir. L'absence d'expression du houblon laisse la place au malt et à la baie de genièvre. On y retrouve également les notes épicées et caramélisées au nez. Une touche liquoreuse de miel sauvage s'exprime sur la fin avec une pointe fumée.

Cette gruit est bien plus légère qu'elle ne laissait paraître avec une finale sur l'anis tout en fraîcheur ! Jopen nous offre une réinterprétation moderne et accessible des bières du Moyen-Âge.