Connue dans le monde entier, la Kriek a été produite par les plus grandes brasseries. Ainsi, la brasserie Cantillon s’est elle aussi essayée à ce style avec un certain succès. Afin de produire une bière de la meilleure qualité possible, le brasseur utilisera environ 150kg de cerises par fût de chêne de 650 litres ainsi qu’un Lambic 100% Bio. Le résultat est pour le moins réussi :

Cette bière biologique se présente dans son verre avec une robe d’un rouge profond et une mousse très fine. Au nez, de délicieux arômes de cerise prennent le pas sur le reste et il est possible à ce stade de percevoir certains aspects acides. En bouche, ce sont les saveurs de fruit rouge et d’agrumes que l’on retrouve, avec là encore une très belle acidité.

La dégustation de cette bière belge peut s’effectuer au choix sur une Kriek jeune ou après vieillissement de plusieurs années ! De même, il existe la version Cantillon Kriek 75cl, pour les gourmands.