A mi chemin entre le Stout anglais et la trappiste, l’Embrasse de la brasserie Dochter van de Korenaar ne manque pas d’étonner. Et cela ne surprend personne : Depuis 2007, la jeune brasserie belge ne cesse de proposer des bières aussi excellentes qu’innovantes.

Dans le verre, cette bière belge offre d’emblée une séduisante robe brune aux reflets rougeâtres. La tête est très légèrement colorée. Le nez est superbe : on y trouve à la fois malts torréfiés, café et fruits confits (le raisin notamment). En bouche, on retrouve cette très belle complexité avec des rappels sur les fruits confits qui se mêlent dans un équilibre parfait aux accents torréfiés.

Cette bière brune pourra bien entendu être vieillie avant d’être dégustée. Elle semble ainsi être une parfaite introduction à la dégustation de sa grande sœur : l’Embrasse Peated Oak Aged.