Baltic Porter Day 2022 de la brasserie estonienne Põhjala est une bière noire de style imperial porter vieillie sur du bois de palo santo, un bois d'Equateur reconnu pour ses propriétés purifiantes et relaxantes. Lors de rituels traditionnels amérindiens de fumigation, il est récurrent que les guérisseurs utilise également le Palo Santo, puisque ses arômes boisés et balsamiques permettent de purifier l'atmosphère, tout en apportant paix et harmonie.

Tout cela se retrouve également derrière cette bière à la robe noire, coiffée d'une fine mousse beige, pour des arômes de malt grillé, d'épices, de bois, de café et de caramel.

En bouche, c'est huileux avec une carbonatation faible, pour des saveurs de grillé, d'épices et de caramel avec une amertume délicate. A déguster à une température de 12°C.