La niña blanca, traduit de l'espagnol par la fille blanche, nous donne un bel aperçu du style de la bière, qui sera... Une blanche ! La bière blanche, aussi appelée wheat beer, witbier en Belgique ou Weizenbier en Allemagne, est une bière de blé brassée avec une proportion d'au moins 50% de froment, malté ou non. Ce sont des bières de fermentation haute qui sont généralement non filtrées, d'où cet aspect particulièrement brumeux et laiteux dont le nom de bière blanche tire son origine. En ce qui concerne la Niña Blanca, il s'agit d'une bière blanche au citron qui titre à 5% d'alcool. Très rafraîchissante, elle propose d'abord une expérience visuelle pour ensuite nous guider vers voyage gustatif. Lorsqu'elle est versée dans un verre, on y voit une robe jaune et voilée, coiffée d'une mousse blanche épaisse et onctueuse. Au nez, on y retrouve des arômes de céréales, d'herbes, de coriandre et d'agrumes comme le citron jaune, ainsi que des saveurs fruitées de citron et d'épices avec une pointe d'amertume et d'acidulé. C'est une bière douce, un peu sucrée avec un corps délicat, accompagnée d'une carbonatation légère. La finale est sèche et persistante avec un bel équilibre. Elle est à déguster à une température de 6°C, en accompagnement de fruits de mer.