Le monastère autrichien de Stift Engelszell a été reconnu le 7 février 2012 comme étant la 8ème brasserie Trappiste !  Il produit donc la première bière trappiste Autrichienne mais aussi et surtout la seule et unique trappiste des pays germaniques.

La Gregorius est la première bière sortie avec le terme "Trappiste" des cuves de la brasserie. Elle doit son nom au premier Abbé de la congrégation des pères trappistes du monastère de Engelszell.

En apparence, elle se présente sous une jolie robe brune foncée, à la limite du noir. La mousse de couleur crème, bien que fine, persiste tout au long de la dégustation.

Au nez, les touches de miel, les céréales et le sucre brun forment un tout parfaitement équilibré et promet une belle dégustation.

En bouche, le miel souligné par des touches de cerise en attaque surprend par sa douceur et sa finesse. Mais il laisse rapidemment sa place aux saveurs plus puissantes de cacao et de malt grillé le tout accompagné cette fois par la figue confite pour adoucir et équilibrer la bière.

La fin de bouche est joliement maîtrisée avec l'évolution du cacao vers le chocolat noir et de la figue vers le raisin légèrement sirupeux. L'alcool caché jusqu'à présent apparait en toute fin mais sans agresser.

Cette bière tout en équilibre entre saveurs puissantes et douceur fruitée prouve que le label Trappiste est encore une valeur sure.

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