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La dernière abbaye a avoir été reconnue officiellement "Brasserie Trappiste" nous présente sa quadruppel.
| pricePerLiter | 18.18€/L |
| Pays | autriche |
| Couleur de la bière | brune |
| Type | Trappiste |
| Famille de Style | Quadrupel |
| Contenance | 33 cL |
| Degré | 9.7° |
| Apparence | Brune foncée, mousse crème fine |
| Arôme | Miel, céréales et sucre brun |
| Goût | Cacao, miel et fruits confits |
| Amère | |
| Doux | |
| Style de bière | quadrupel |
| Sans gluten | non |
Le monastère autrichien de Stift Engelszell a été reconnu le 7 février 2012 comme étant la 8ème brasserie Trappiste ! Il produit donc la première bière trappiste Autrichienne mais aussi et surtout la seule et unique trappiste des pays germaniques.
La Gregorius est la première bière sortie avec le terme "Trappiste" des cuves de la brasserie. Elle doit son nom au premier Abbé de la congrégation des pères trappistes du monastère de Engelszell.
En apparence, elle se présente sous une jolie robe brune foncée, à la limite du noir. La mousse de couleur crème, bien que fine, persiste tout au long de la dégustation.
Au nez, les touches de miel, les céréales et le sucre brun forment un tout parfaitement équilibré et promet une belle dégustation.
En bouche, le miel souligné par des touches de cerise en attaque surprend par sa douceur et sa finesse. Mais il laisse rapidemment sa place aux saveurs plus puissantes de cacao et de malt grillé le tout accompagné cette fois par la figue confite pour adoucir et équilibrer la bière.
La fin de bouche est joliement maîtrisée avec l'évolution du cacao vers le chocolat noir et de la figue vers le raisin légèrement sirupeux. L'alcool caché jusqu'à présent apparait en toute fin mais sans agresser.
Cette bière tout en équilibre entre saveurs puissantes et douceur fruitée prouve que le label Trappiste est encore une valeur sure.
Découvrez aussi les grands classiques Trappistes avec la Rochefort 10 et la Westvleteren 12.
On en parle dans le mag
L'Autriche aussi a sa bière trappiste En Belgique, aux Etats-Unis, aux Pays-Bas ou même en Italie, la bière trappiste se retrouve aux quatre coins du monde, mais c'est en Autriche que nous avons décidé de déposer nos valises, pour visiter l'abbaye d'Engelszell mais aussi pour découvrir son brasseur et ses meilleures... Lire la suite
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par Oswin Rodrigues, expert en bière depuis 10 ans.
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