Bière blanche nihiliste, la White Rabbit est une bière de la brasserie punk déjantée Sainte Cru. Directement venue d'Alsace, leurs bières font souvent référence à des grands classiques artistiques. Dans le cas présent, nous avons probablement à faire au lapin blanc d'Alice au Pays des Merveilles. Brumeuse et jaune avec une épaisse mousse blanche, c'est une bière aux arômes frais et fruités aux notes exotiques de citron vert et d'ananas. Crémeuse et légère en bouche, elle nous donne des saveurs de malt, d'orange, de citron vert, d'ananas, de mangue et de fruits de la passion. Equilibrée avec une douce acidité, la fin de bouche est soignée avec une amertume subtile.