La Monchshof Kellerbier est une bière blonde à la robe ambrée qui appartient à un style de bière originaire du Nord de la région allemande de Bavière, proposée en fût de 5 litres

C'est en effet une « Kellerbier » ou « bière de cave » en allemand. Les « kellerbier » sont généralement des lagers artisanales allemandes non filtrées et non pasteurisées, dont la fermentation basse à lieu dans des cuves en bois ouverte. Ce dernier point permet aux gaz issus de cette fermentation de s'échapper et donne une très faible teneur en mousse et en effervescence à cette Monchshof Kellerbier.

La Monchshof Kellerbier présente une robe étonnamment ambrée pour une lager mais très classique pour les Kellebier où l'on ajoute généralement du malt caramel lors du brassage. Cette robe se couvre d'une fine couche de mousse qui disparaît rapidement en dentelant sur les bords du verre. De ce chapeau parviennent au nez des arômes très maltés de caramel, de biscuit et de pain grillé. De légères touches évoquant les levures sont aussi perceptibles. En bouche, on retrouve des saveurs très maltées de grain rôti, de caramel avec toujours un aspect biscuité. Toutefois, le houblon aromatique viens ici affirmer sa présence avec des saveurs fruitées d'agrumes et de pointes herbacés qui contraste avec la douceur maltée de l'entré de bouche.

Cette présence du houblon se ressent de plus en plus et amène une fin de bouche à la belle amertume. Une bonne bière allemande en fût !