La Franziskaner Dunkel arrive en fût de 6 litres pour la tireuse à bière Perfectdraft. Il s'agit de la version brune de la Franziskaner Hefe-weiss, mais elle reste bien une bière de blé allemande dont la réputation n'est plus à faire. Elle est brassée avec une importante dose de malt lors de son processus de brassage et c'est le seul point de la recette qui diffère de la version originale.

Nous sommes donc face à une bière qui possède tous les attributs d'une bière de blé avec des arômes intenses et fruités d'ester et de blé qui ne sont pas sans rappeler la banane, les clous de girofle et la levure.

En bouche, on y retrouve des saveurs typiques des bières de blé traditionnelles, comme des notes fruitées, maltées et épicées de banane et de clou de girofle. On peut également y déceler une légère amertume qui se développe sur le palais en fin de dégustation.