Le Northern Brewer est un houblon polyvalent puisqu'il est à la fois aromatique et amérisant. Cette variété de houblon est appréciée dans la fabrication des Ales.

Ce houblon utilisé pour ses qualités aromatiques (agrumes, menthe) et amérisantes intervient généralement en compléments d'autres variétés.

Les houblons Chinook et Northdown peuvent être une alternative à ce dernier.

Originaire d'Allemagne et des Etats-Unis.

Ses acides alphas sont compris entre 6 et 10 %, le pourcentage précis étant indiqué sur l'étiquette du lot. 

L'idéal est de consommer le houblon dans les 6 mois qui suivent son ouverture ou de la placer au congélateur pour garantir le maximum d'arômes pour votre bière.

Nos houblons sont conditionnés sous vide en sachets de 100g, 250g et 1kg pour préserver les arômes et huiles de chaque houblon. Il est vendu dans son emballage d'origine lorsque vous le prenez sous le format 5 kg.

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Voici une recette de English India Pale Ale préparée par notre brasseur, aux houblons Northern Brewer et Golding.

MALTS:

Pale Ale - 6 kg

Crystal Malt - 200 grammes

HOUBLONS:

Golding - 60 grammes en début d'ébullition

Northern Brewer - 10 grammes en début d'ébullition

Golding - 10 grammes à la 60ème minute

LEVURE:

Liberty Bell Ale M36