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Le Saaz, un houblon aromatique dégageant des notes très douces terreuses à la fois herbacées et florales, typique des Lager.
| Catégorie du houblon | aromatique |
| Forme du houblon | pellet |
| Origine du houblon | République Tchèque |
Type : Aromatique
Origine : République Tchèque
Acide alpha : 2,8 - 3,5 %
Acide bêta : 3,0 - 5,0 %
Co-Humulone : 24 - 26 %
Huiles essentielles totales : 0,29 - 1,12 ml/100g
Profil aromatique : Herbeux, résineux, citron
Alternative : Tettnanger
Télécharger la fiche d'analyse du houblon Saaz.
Lot : 0396
Cette variété noble apporte à la bière des arômes très doux à la fois épicés et herbacés.
Le pourcentage précis de l'acide alpha est indiqué sur l'étiquette.
L'idéal est de consommer le houblon aromatique dans les 6 mois qui suivent son ouverture pour garantir le maximum d'arômes pour votre bière.
Nos houblons sont conditionnés sous vide en sachets de 100g, 250g et 1kg pour préserver les arômes et huiles de chaque houblon. Il est vendu dans son emballage d'origine lorsque vous le prenez sous le format 5 kg.
Notre maitre brasseur vous propose une recette de Pils utilisant le houblon Saaz:
Volume: 20 Litres
MALTS:
Pilsner - 4,5 kg
HOUBLON SAAZ:
60 grammes en début d'ébullition
40 grammes à la 50ème minute
LEVURE:
On en parle dans le mag
Aujourd'hui utilisé comme un ingrédient essentiel au brassage aux cotés du malt, de l’eau et de la levure, le houblon existe en de nombreuses variétés proposant des saveurs presque infinies. Dans cet article nous vous proposerons de découvrir les propriétés du houblon bénéfiques au brassage de la... Lire la suite
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