Dans la gamme des houblons aromatiques, le houblon Saaz a une place à part. Très connu pour son utilisation dans la bière tchèque Pilsner Urquell, il est également un allié dans le brassage à la maison des bières de type Lager, Pilsner, Ales belges et bières blanches. Cette variété noble apporte à la bière des arômes très doux à la fois épicés et herbacés.

Houblons similaires : Sterling, Sladek, Lublin ou Tettnang. 

Origine: République Tchèque. 

Selon la récolte et le lieu de culture, son acide alpha oscille entre 3 et 5%.

Le pourcentage précis de l'acide alpha est indiqué sur l'étiquette.  

L'idéal est de consommer le houblon aromatique dans les 6 mois qui suivent son ouverture pour garantir le maximum d'arômes pour votre bière.

Nos houblons sont conditionnés sous vide en sachets de 100g, 250g et 1kg pour préserver les arômes et huiles de chaque houblon. Il est vendu dans son emballage d'origine lorsque vous le prenez sous le format 5 kg.

Notre maitre brasseur vous propose une recette de Pils utilisant le houblon Saaz:

Volume: 20 Litres

MALTS:

Pilsner - 4,5 kg

HOUBLON SAAZ:

60 grammes en début d'ébullition

40 grammes à la 50ème minute

LEVURE:

M84 Bohemian Lager