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Donnez à votre bière un caractère tropical grâce aux notes d'agrumes de ce houblon
| Catégorie du houblon | polyvalent |
| Forme du houblon | pellet |
| Origine du houblon | USA |
Type : Double
Origine : USA
Acide alpha : 11 - 13%
Acide bêta : 3,5 - 4,5%
Huiles essentielles totales : 1,0 - 2,0 ml/100g
Profil aromatique : Notes d'agrumes (pamplemousse, citron vert, pêche), notes de litchi, notes de groseilles.
Alternative : Cascade, Centennial, Mosaic et Simcoe.
Télécharger la fiche d'analyse du houblon Citra.
Lot : P92-EUCIT0340
C'est une variété largement utilisée pour le brassage des bières de type IPA.
Le pourcentage précis de l'acide alpha est indiqué sur l'étiquette.
L'idéal est de consommer le houblon dans les 6 mois qui suivent son ouverture ou de la placer au congélateur pour garantir le maximum d'arômes pour votre bière.
Nos houblons sont conditionnés sous vide en sachets de 100g et 1kg pour préserver les arômes et huiles de chaque houblon.
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Nos brasseurs vous proposent une idée de recette pour mettre en valeur le Citra: Une Citra India Pale Ale. C'est une bière aux notes d'agrumes et de fruits tropicaux.
Volume: 20 Litres
Densité initiale: 1.061
Densité finale: 1.015
Alcool: 6%
Amertume: 74 IBU
MALTS:
Pale Ale - 5 kg
Flocons de froment - 400 grammes
HOUBLON CITRA:
5 grammes en début d'ébullition
20 grammes à la 40ème minute d'ébullition
30 grammes à la 50ème minute
40 grammes au flame out, à la coupure du feu
70 grammes en houblonnage à cru (dry hopping)
LEVURE:
US-05
On en parle dans le mag
LE SAVIEZ-VOUS ? Le houblon (Humulus Lupulus) est une plante grimpante de la famille des Canabinacées qui se récolte en septembre. Dans la bière, nous utilisons des cônes femelles car elles seules produisent la lupuline, une poudre jaune aux propriétés amérisantes et aromatiques. Il existe 3 familles de houblons... Lire la suite
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