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Avec ce houblon, l'un des plus appréciés de notre gamme, apportez des arômes floraux mais aussi fruités avec des notes de mandarine et de tangerine !
| Forme du houblon | pellet |
| Origine du houblon | USA |
| Catégorie du houblon | aromatique |
Type : Aromatique
Origine : USA
Acide alpha : 7 - 11%
Acide bêta : 5,5 - 8%
Co-Humulone : 21 - 27%
Huiles essentielles totales : 1,0 - 2,0 ml/100g
Profil aromatique : Agrume (orange, pamplemousse, mandarine, citron), floral et épicée
Alternative : Cascade, Centennial et Chinook.
Télécharger la fiche d'analyse du houblon Amarillo.
Lot : 20P0684
Le houblon Amarillo de la nouvelle récolte est une toute nouvelle variété de houblon qui est décrit comme le houblon Cascade mais en plus intense d'où son surnom de "super Cascade".
Il peut être utilisé soit comme un houblon aromatique soit comme un houblon amérisant et est apprécié pour l'houblonnage à cru, pour des arômes d'agrumes.
Il généralement utilisé pour les bières de types pale ales et les bières Indian Pale Ales (IPA).
Le pourcentage précis de l'acide alpha est indiqué sur l'étiquette.
L'idéal est de consommer le houblon dans les 6 mois qui suivent son ouverture ou de la placer au congélateur pour garantir le maximum d'arômes pour votre bière.
Nos houblons sont conditionnés sous vide en sachets de 100g et 1kg pour préserver les arômes et huiles de chaque houblon.
Le maitre Brasseur de Saveur Bière vous propose une idée de recette pour mettre en valeur ce houblon Amarillo: Une Pilsner Amarillo !
Volume: 23 Litres
MALTS:
Pilsen - 4,4 kg
Munich - 500 grammes
Acide - 150 grammes
HOUBLON AMARILLO:
20 grammes en début d'ébullition
15 grammes à la 40ème minute
15 grammes à la 50ème minute
10 grammes à la 60ème minute
LEVURE:
On en parle dans le mag
Mercredi 5 décembre, c'est le milieu de la semaine, on se dit que demain c'est jeudi et après demain vendredi, donc c'est presque déjà le week-end avec trois nouvelles bières au compteur (oui on aime se projeter). Cette fois, nous partons en Scandinavie et plus précisément en Suède, le pays du surströmming mais aussi... Lire la suite
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