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Houblons - Houblon Centennial en pellets - récolte 2019

Variété américaine aux notes florales et citronnées.

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Présentation

Le houblon Centennial est issu d'un croisement entre différents houblons, à savoir Brewers gold, FuggleEast Kent Golding et d'autres types de houblons. Ce houblon est polyvalent puisqu'il présente à la fois des propriétées aromatique et amérisante. Il se distingue par des notes florales et citronnées. Cette variété est idéale dans le brassage de bière type Ale et dans les bière de froment. 

L'acide alpha de cette variété de houblon se situe entre 8 et 11,5%.

Le pourcentage précis de l'acide alpha est indiqué sur l'étiquette. 

Originaires des Etats-Unis.

L'idéal est de consommer le houblon dans les 6 mois qui suivent son ouverture ou de la placer au congélateur pour garantir le maximum d'arômes pour votre bière.

Nos houblons sont conditionnés sous vide en sachets de 100g, 250g et 1kg pour préserver les arômes et huiles de chaque houblon. Il est vendu dans son emballage d'origine lorsque vous le prenez sous le format 5 kg.

Voici une idée de recette utilisant le houblon Centennial proposée par notre brasseur: une Centennial American Pale Ale 

Volume: 15 Litres

MALTS:

Pilsen - 5 kg

HOUBLON CENTENNIAL:

20 grammes en début d'ébullition

40 grammes au flame out (coupure du feu) pendant 15 minutes

140 grammes en dry hopping 

LEVURE:

US-05

Houblon Centennial en pellets - récolte 2019

Brelex

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