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Levure Lallemand London ESB 11 g

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Levure Lallemand London ESB 11 g

Levure sèche destinée à la production de bières Extra Special Bitter, Pale Ale, aux bières de type Bitters et autres bières anglaises traditionnelles. 

  • Levure Lallemand London ESB 11 g

La levure London ESB est une levure de fermentation haute. Cette levure sèche ne possède ni colorant, ni agent conservateur, ni aucune autre substance artificielle et est produite dans une usine certifiée ISO 9002. Elle est reconnue pour ses propriétés d'atténuation relativement complète et est destinée à l'élaboration de bières Extra Special Bitter, Pale Ale, BItter et autres bières anglaises traditionnelles. Cette levure offre des arômes typique aux bières de style anglais. 

 

Sa température de fermentation est comprise entre 18 et 22°C. Il est recommandé un dosage de 50g pour 100L. 

 

 

Comment utiliser la levure London ESB ?

Pour un résultat optimal, réhydratez la levure en la plaçant dans 10 fois son poids en eau à une température de 30-35°C. Vous la laissez se reposer 15 à 30 minutes. Il est recommandé d’amener la levure à la même température que le brassin (pas plus de 10ºC de différence entre le moût et la levure), puis procédez immédiatement à l’inoculation.

 

Stockage : La levure peut être transportée à température ambiante sans risque tant que ce délai ne dépasse pas les 3 mois. Une fois arrivée à destination, stockez-la au frais et au sec à moins de 8°C.

 

 

 

Leur durée de vie est de 2 ans à une température inférieur à 8°C, à compter de la date de fabrication. Se référer à la DLUO indiquée sur le sachet. Un sachet de levure ouvert se conserve fermé à moins de 4°C et doit être utilisé dans les 3 jours suivants son ouverture.

 

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