La souche de levure Safbrew est une Levure de brasserie Saccharomyces cerevisiae qui développe des arômes épicés et poivrés. C'est une levure qui ne forme pas de grumeaux, mais une poussière fine lorsqu’elle est remise en suspension dans la bière.

Sa température de fermentation se situe entre 12 et 25°C (53,6 et 77°F) avec une meilleure action entre 15 et 20°C (59 - 68°F).

Si vous l'utilisez pour la fermentation principale, dosez la levure entre 50 à 80 g pour 100L. En cas de re-fermentation en bouteille, 2,5 à 5g tous les 100L.

Comment ré-hydrater la levure sèche ? 

Disponible également dans le format 500g pour des volumes brassés plus importants.

Fiche technique de la levure T-58 en anglais

Fiche technique de la levure T-58 en français