- Levures pour fermentation
- Levure sèche Safale S-04 11g
Levure de fermentation haute polyvalente, rapide à fermenter.
Caractéristiques
Style de bière idéal | Scotch Ale |
Tendances aromatiques de la levure | Neutres |
Sédimentation | Élevée |
Conservation de la levure | Sèche |
Type de levure | Ale |
Présentation
La souche de levure Safale S-04 est une levure ale anglaise de haute fermentation. Elle est appréciée pour sa rapidité de fermentation et ses capacités à former un sédiment très compact en fin de fermentation, améliorant de ce fait la clarté de la bière.
Sa température de fermentation se situe entre 12 et 25°C (53,6 et 77°F) avec une meilleure action entre 15 et 20°C (59 - 68°F).
Si vous l'utilisez pour la fermentation principale, dosez la levure S-04 entre 50 à 80 g pour 100L. En cas de re-fermentation en bouteille, 2,5 à 5g tous les 100L.
Comment ré-hydrater la levure sèche ?
Disponible également dans le format 500g pour des volumes brassés plus importants.
Levure sèche Safale S-04 11g
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