La souche de Levure Safale US-05 est une levure de fermentation haute, destinée aux ales américaines. Elle permet de produire des bières aux arômes équilibrés, à faible teneur en diacétyl et aux saveurs fines. La levure forme un chapeau de mousse ferme et présente une excellente capacité à rester en suspension pendant la fermentation.

Sa température de fermentation se situe entre 12 et 25°C (53,6 et 77°F) avec une meilleure action entre 15 et 22°C (59 - 71,6°F).

Si vous l'utilisez pour la fermentation principale, dosez la levure entre 50 à 80 g pour 100L. En cas de re-fermentation en bouteille, 2,5 à 5g tous les 100L.

Comment ré-hydrater la levure sèche ? 

Disponible également dans le format 500g pour des volumes brassés plus importants.

Fiche technique de la levure US-05 en anglais

Fiche technique de la levure US-05 en français