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Levure Lallemand Belle Saison 500g

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Levure Lallemand Belle Saison 500g

Levure de fermentation haute saison. 

  • Levure Lallemand Belle Saison 500g

La Saison est une levure de fermentation haute, principalement utilisée dans l'élaboration de bières de type Saison. Néanmoins, elle peut aussi être utilisée pour la fabrication de Porter ou de Triple. Cette levure se distingue par ses arômes épicés avec ses notes de clou de girofle et de poivre mais aussi de fruits, d'ester et de phénol. 

Sa température de fermentation est comprise entre 17 et 22°C. Il est recommandé un dosage de 100g/hl 

Sédimentation : basse

Densité finale : basse

Si besoin cette levure est également disponible au format levure Lallemand Belle Saison 11g

Comment utiliser la levure Belle Saison ?

Pour un résultat optimal, réhydratez la levure en la plaçant dans 10 fois son poids en eau à une température de 30-35°C. Vous la laissez se reposer 15 à 30 minutes. Il est recommandé d’amener la levure à la même température que le brassin (pas plus de 10ºC de différence entre le moût et la levure), puis procédez immédiatement à l’inoculation.

Stockage : La levure peut être transportée à température ambiante sans risque tant que ce délai ne dépasse pas les 3 mois. Une fois arrivée à destination, stockez-la au frais et au sec à moins de 8°C.

Leur durée de vie est de 2 ans à une température inférieur à 8°C, à compter de la date de fabrication. Se référer à la DLUO indiquée sur le sachet. Un sachet de levure ouvert se conserve fermé à moins de 4°C et doit être utilisé dans les 3 jours suivants son ouverture.

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