Levures pour fermentation - Wyeast XL London ESB Ale yeast 1968

Wyeast XL London ESB Ale yeast 1968

Wyeast

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Levures pour fermentation - Wyeast XL London ESB Ale yeast 1968

Très bonne variété de bière ALE pour le conditionnement en fût, cette levure extrêmement floculante produit des bières nettement maltées. Le niveau d'atténuation étant faible, ce qui donne une finition plus ronde et douce à la bière.

Emballage anti-casse

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Retours gratuits

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Service Client

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Présentation

La levure liquide Wyeast  est une levure pouvant fermenter entre  18 et 22 °C. Elle donne une une bière riche en bouche et maltée avec une bonne balance fruitée. 

Floculation : Haute;

Atténuation : 67 - 71%

Taux d'alcool : 9 %

Volume : 125 mL, nutritif inclus.

Conservation : 6 mois après la date de production indiquée sur le paquet.

Le sachet correspond au dosage nécessaire pour un moût de 20L maximum.

Comment utiliser la levure liquide ?

Retirez le “smack-pack” du frigo, ouvrez le sachet intérieur ; secouez énergiquement pour bien mélanger les levures au liquide nutritif et laissez le sachet gonfler à la température ambiante (21-26 °C). Le temps d’incubation varie de 1 à 4 jours ; cela dépend de la fraîcheur de la levure. Comptez 1 journée d’incubation pour chaque mois après la date de production.

La levure est maintenant prête pour ensemencer le moût refroidi. Remuez bien le moût pour y introduire l’air nécessaire aux levures pour se multiplier. Posez le barboteur et respectez une température de 23° C jusqu’au démarrage de la fermentation. Celle-ci se fera dans les 24h selon le type de levure.

Pour brasser une plus grande quantité de bière ou pour traiter une levure vieille de 6 à 12 mois il faut travailler de la façon suivante : Faites bouillir durant 15 min 500 ml d’une solution d’extrait de malt à densité 1.040, versez-la ensuite dans un récipient stérile. Fermez-le bien et laissez refroidir. Ajoutez la levure et aérez bien. Tenez le récipient couvert à la température de 21 à 26 °C durant 12 h. Ajoutez ensuite au moût.


Stockage : Emballée dans un sachet stéril (le "smack-pack"), la levure peut  se conserver 6 à 12 mois après la date de production. Conservez dans un endroit frais et surtout ne pas congeler.

Retrouvez ici les instructions complètes en français

Wyeast XL London ESB Ale yeast 1968

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