La souche de levure Safbrrew BE 256 est une levure de haute fermentation qui fermente très rapidemment et révèle des arômes subtiles et équilibrés à la bière.

Elle est recommandée pour brasser des bières de type abbaye. 

Sa température de fermentation se situe entre 12 et 25°C (53,6 et 77°F) avec une meilleure action entre 15 et 20°C (59 - 68°F). 

Si vous l'utilisez pour la fermentation principale, dosez la levure entre 50 à 80 g pour 100L. En cas de re-fermentation en bouteille, 2,5 à 5g tous les 100L.

Comment ré-hydrater la levure sèche ?

Disponible également dans le format 500g pour des volumes brassés plus importants.

Fiche technique de la levure BE-256 en anglais

Fiche technique de la levure BE-256 en français