Levures pour fermentation - Levure liquide Wyeast American Ale 1056

Levure liquide Wyeast American Ale 1056

Wyeast

9,95€
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Levures pour fermentation - Levure liquide Wyeast American Ale 1056
LazyImage
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Levure de haute fermentation idéale pour la fabrication de bières américaines 

Caractéristiques

Style de bière idéal
Blonde
Style de bière idéal
Carry
Style de bière idéal
IPA
Style de bière idéal
Stout
Style de bière idéal
Scotch Ale
Tendances aromatiques de la levure
Neutres
Sédimentation
Moyenne
Conservation de la levure
Liquide
Type de levure
Ale
Emballage anti-casse

Emballage anti-casse

Retours gratuits

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Service Client

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Présentation

La levure liquide Wyeast American Ale 1056 est une levure de haute fermentation qui est souvent utilisée pour le brassage de bières de type américaines. Cette levure vous permettra d’obtenir une bière équilibrée, à la fois sèche et douce.

Sa température de fermentation se situe entre 16 et 22°C.

Le sachet correspond au dosage nécessaire pour un moût de 20L maximum.

Comment utiliser la levure liquide ?

Retirez le “smack-pack” du frigo, ouvrez le sachet intérieur ; secouez énergiquement pour bien mélanger les levures au liquide nutritif et laissez le sachet gonfler à la température ambiante (21-26 °C). Le temps d’incubation varie de 1 à 4 jours ; cela dépend de la fraîcheur de la levure. Comptez 1 journée d’incubation pour chaque mois après la date de production.

La levure est maintenant prête pour ensemencer le moût refroidi. Remuez bien le moût pour y introduire l’air nécessaire aux levures pour se multiplier. Posez le barboteur et respectez une température de 23° C jusqu’au démarrage de la fermentation. Celle-ci se fera dans les 24h selon le type de levure.

Pour brasser une plus grande quantité de bière ou pour traiter une levure vieille de 6 à 12 mois il faut travailler de la façon suivante : Faites bouillir durant 15 min 500 ml d’une solution d’extrait de malt à densité 1.040, versez-la ensuite dans un récipient stérile. Fermez-le bien et laissez refroidir. Ajoutez la levure et aérez bien. Tenez le récipient couvert à la température de 21 à 26 °C durant 12 h. Ajoutez ensuite au moût.


Stockage : Emballée dans un sachet stéril (le "smack-pack"), la levure peut  se conserver 6 à 12 mois après la date de production. Conservez dans un endroit frais et surtout ne pas congeler.

Retrouvez ici les instructions complètes en français

Levure liquide Wyeast American Ale 1056

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