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Levure Mangrove Jack's British Ale M07 10g

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Levure Mangrove Jack's British Ale M07 10g

Levure neutre à haute fermentation utilisée pour les bières de type Ale, IPA, Porter, Scotch Ale et Stout. 

  • Levure Mangrove Jack's British Ale M07 10g
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La levure British Ale est une levure sèche de fermentation haute conçue pour le brassage de bières douces à l'arôme neutre. Mais, elle est aussi utilisée dans des bières au caractère plus marqué ; ou l'on recherche une sensation plus douce et équilibrée et où les notes de noix, d'épices, de houblon et de malt sont réhaussées. Sa température de fermentation se situe entre 16 et 22°C.

Si vous l'utilisez pour la fermentation principale, dosez la levure entre 40 à 60 g pour 100L.


Comment utiliser les levures Mangrove Jack’s ?

Bien que les levures Mangrove Jack’s ne nécessitent pas de réhydratation, les résultats sont optimales si vous la réhydratez avant de l’utiliser. Versez le contenu du sachet dans 100 ml d’eau à 30-35°C; excepté pour les levures lager, qui nécessitent une température plus proche des 20-25°C. Mélangez délicatement 8-12 min puis ajoutez directement au moût.

Une autre alternative est de verser directement la levure sèche à la surface du moût, de laisser reposer 10-15 min avant de mélanger.


Stockage : La levure peut être stockée 30 mois dans son emballage d’origine à une température inférieur à 10°C, 12 mois à 20°C, 4 mois à 30°C. Au delà de ces températures la viabilité des levures est fortement compromise.

Se référer à la DLUO indiquée sur le sachet. Un sachet de levure ouvert doit être utilisé dans les 2 jours suivants son ouverture et être conservé à moins de 10°C ou idéalement au réfrigérateur.

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