Levures pour fermentation - Levure sèche Safale K-97 11g

Levure sèche Safale K-97 11g

Fermentis

1,45€
/l'unité
2,90€
en stock

Date courte 31/10/2022

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Levures pour fermentation - Levure sèche Safale K-97 11g
LazyImage
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Levure ale allemande qui convient pour le brassage de bières de type Ales ou les belges de type blanches.

Caractéristiques

Style de bière idéal
Saison
Style de bière idéal
white
Tendances aromatiques de la levure
Épicées
Sédimentation
Élevée
Conservation de la levure
Sèche
Type de levure
Ale
Emballage anti-casse

Emballage anti-casse

Retours gratuits

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Service Client

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Présentation

"DDM* proche, à consommer de préférence avant le 31/10/2022.
*Date de durabilité minimale (anciennement DLUO) : Au-delà de la date indiquée, la bière peut perdre certaines de ses qualités gustatives ou nutritionnelles mais ne représente aucun danger pour la santé."

La souche de levure Safale K-97 est une levure connue pour sa capacité à former un col de mousse ferme. Elle intervient généralement dans le brassage des bières de type Ales ou dans les bières blanches belges. Son profil d'atténuation faible donne des bières offrant une belle longueur en bouche. 

Sa température de fermentation se situe entre 12 et 25°C (53,6 et 77°F) avec une meilleure action entre 15 et 20°C (59 - 68°F).

Si vous l'utilisez pour la fermentation principale, dosez la levure entre 50 à 80 g pour 100L. En cas de re-fermentation en bouteille, 2,5 à 5g tous les 100L.

Comment ré-hydrater la levure sèche ? 

Disponible également dans le format 500g pour des volumes brassés plus importants.

Fiche technique de la levure K-97 en anglais

Fiche technique de la levure K-97 en français

On en parle dans le mag

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21/02/2019

Quels types de levures utiliser pour brasser sa bière ?

Une des étapes essentielles à la fabrication de la bière est la fermentation: c’est l’étape où les levures transforment les sucres du moût en alcool et en CO2. On distingue trois types de levures : les levures à Ales, à Lager et à fermentation spontanée, les levures sauvages. Les levures sont... Lire la suite

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