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Levure sèche qui convient pour tous les styles d'hydromel
| Style de bière idéal | Hydromel |
| Tendances aromatiques de la levure | Neutres |
| Sédimentation | Élevée |
| Conservation de la levure | Sèche |
| Type de levure | Ale |
La levure Meat est une levure conçue pour le brassage de tout styles d'hydromel. Elle apporte des notes de fraicheurs et de fleurs lorsqu'elle subie une fermentation à froid. Cette levure offre une grande tolérance à l'alcool et peut fermenter à divers température. Sa température de fermentation idéale se situe entre 15 et 30°C.
Si vous l'utilisez pour la fermentation principale, dosez la levure entre 40 à 60 g pour 100L.
Comment réhydrater les levures Mangrove Jack’s ?
Stockage : La levure peut être stockée 30 mois dans son emballage d’origine à une température inférieur à 10°C, 12 mois à 20°C, 4 mois à 30°C. Au delà de ces températures la viabilité des levures est fortement compromise.
Se référer à la DLUO indiquée sur le sachet. Un sachet de levure ouvert doit être utilisé dans les 2 jours suivants son ouverture et être conservé à moins de 10°C ou idéalement au réfrigérateur.
Il est recommandé une fermentation de 2 à 4 semaines. On obtient alors un produit prêt à être dégusté mais qui, comme le vin bonifie avec le temps.
Votre brassage est terminé, il est temps d'ensemencer votre moût avec vos levures afin qu'elles fermente votre breuvage pour le transformer en bière. La levure est un micro-organisme unicellulaire qui a besoin d'être dans des conditions idéales pour être heureux et réaliser pleinement son travail: la fermentation. Soit vous... Lire la suite
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