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Levure Mangrove Jack's Bohemian Lager M84 - 500g

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Levure Mangrove Jack's Bohemian Lager M84 - 500g

Levure sèche de fermentation basse typique des bières traditionnelles Tchèques

  • Levure Mangrove Jack's Bohemian Lager M84 - 500g

La levure Bohemian Lager est une levure de fermentation basse typique des bières traditionnelles Tchèques. Cette levure apporte des notes de fruits complétées par des saveurs prononcées de houblon. On la retrouve dans les bières de type Altbier, Bock, Kölsch, Lager ou Pils. Sa température de fermentation est comprise entre 10 et 15°C.

Si vous l'utilisez pour la fermentation principale, dosez la levure entre 80 à 100 g pour 100L.

Cette levure est également disponible sous le format levure Mangrove Jack's Bohemian Lager M84 - 10.g


Comment utiliser les levures Mangrove Jack’s ?

Bien que les levures Mangrove Jack’s ne nécessitent pas de réhydratation, les résultats sont optimales si vous la réhydratez avant de l’utiliser. Versez le contenu du sachet dans 100 ml d’eau à 30-35°C; excepté pour les levures lager, qui nécessitent une température plus proche des 20-25°C. Mélangez délicatement 8-12 min puis ajoutez directement au moût.

Une autre alternative est de verser directement la levure sèche à la surface du moût, de laisser reposer 10-15 min avant de mélanger.


Stockage : La levure peut être stockée 30 mois dans son emballage d’origine à une température inférieur à 10°C, 12 mois à 20°C, 4 mois à 30°C. Au delà de ces températures la viabilité des levures est fortement compromise.

Se référer à la DLUO indiquée sur le sachet. Un sachet de levure ouvert doit être utilisé dans les 2 jours suivants son ouverture et être conservé à moins de 10°C ou idéalement au réfrigérateur.

Il est recommandé une période de maturation de 8 à 10 semaines dont 3 semaines en cuves et 5 à 7 semaines en bouteilles afin d'obtenir une bière plus riche et plus raffinée. 

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