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01/09/20212 min de lecture

Découvrez notre recette de marinade de poulet à la bière

Vous adorez cuisiner vos viandes avec de la bière ? Vous connaissez déjà des recettes de sauce ou de carbonade flamande ? Pour varier vos plats réalisés avec cette boisson, nous vous conseillons la préparation de marinade. Celle-ci peut intégrer différentes viandes, rouges ou blanches. Si vous avez une préférence pour la volaille, nous vous recommandons la marinade à la bière pour poulet ! Avant de lire notre recette détaillée, retrouvez les caractéristiques et les atouts de cette spécialité culinaire.

Spécificités et avantages des plats marinés

Vous n’avez encore jamais réalisé de marinade ? Mais vous en avez déjà dégustée au restaurant ou chez des amis ? Qu’il s’agisse d’une viande de bœuf, de sanglier, d’agneau ou de volaille, cette technique culinaire fait toujours appel à la même méthode. Il s’agira ainsi de baigner les divers aliments, viandes, poissons, légumes, épices et / ou aromates (selon le type de recette) dans un liquide. Il peut s’agir de vin (blanc ou rouge), d’huile ou de bière.

Ainsi, une volaille comme un canard, une dinde ou un poulet pourra s’imprégner des saveurs et des arômes des légumes et d’une bière. Elle aura ainsi un goût unique et inimitable. Avant sa cuisson, cette viande blanche va voir sa texture se modifier. Ainsi, cette viande sera à la fois plus tendre et aromatisée.

Marinade à la bière

Pour réussir votre marinade de volaille à la bière, il est donc important de suivre scrupuleusement les différentes étapes et la bonne proportion des ingrédients. En particulier, vous ne devrez pas laisser votre blanc, les ailes et les cuisses de poulet trop longtemps dans la marinade. Une présence trop longue peut provoquer une altération de la viande. Pour un poulet parfaitement mariné à la bière, il sera essentiel de réussir le parfait équilibre entre les épices et les aromates. Nous vous proposons une recette à réaliser avec une bière brune. Découvrez la liste complète des ingrédients et suivez les différentes étapes pour obtenir un succulent plat, à partager en famille ou entre amis !

Une recette facile de marinade à la bière pour poulet

Cette recette sert à préparer un plat pour 8 personnes. Avant de vous lancer dans cette préparation, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients. Vous rassemblerez :

  • 9 à 10 morceaux de poitrine de poulet
  • 5 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • une cuillère à café de sel kosher
  • du poivre noir
  • une pincée de piment
  • de l'origan séché
  • 20 cl de bière brune

Pour cette recette de poulet mariné à la bière, commencez par mettre les morceaux de viande dans un plat à marinade. Vous pouvez aussi utiliser un sac ziplock.

Ensuite, vous mélangerez les différents ingrédients : l’huile de sésame, les gousses d’ail émincées et la bière. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de piment et d'origan séché et le tour est joué !

Laissez imbiber votre viande dans la marinade pendant 8 heures. Ensuite, vous ferez cuire votre poulet selon votre méthode préférée, au four ou sur une plaque de cuisson. N’oubliez pas les accompagnements : riz ou légumes.

poulet mariné à la bière et riz

Cependant, il existe de nombreuses autres façons de cuisiner le poulet à la bière. Vous pouvez consulter des sites spécialisés dans la gastronomie ou vous offrir des livres proposant d’autres recettes, traditionnelles, originales ou revisitées.

Vous pourrez ainsi mariner des poulet avec d’autres styles de bières, comme des blondes, des ambrées ou des blanches. De nombreuses références sont à découvrir sur notre boutique en ligne. Pour chaque boisson, vous retrouvez le style, les arômes, le goût et le profil des saveurs.

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