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03/11/20203 min de lecture

Idées de mets avec une bière de Noël

Les accords entre une bière et un mets sont très variables. Nous pouvons parler ici d’accords de contraste, de complémentarité et de résonance. Ces trois différents accords vont nous aider à choisir le type de mets en fonction de l’effet recherché. Chez saveur bière, nos experts vous conseillent, nous verrons donc ici les spécificités de la bière de noël et les différents mets avec lesquelles elle peut s’accorder.

Spécificité d'une bière de Noël

Comme vu dans notre article qu’est-ce qu’une bière de Noël, vous avez découvert les caractéristiques de cette bière et ses saveurs. Vous savez donc dorénavant que la bière de Noël est une bière spéciale et exclusive aux notes épicées et houblonnées.

Il faut donc bien choisir le type de plat avec lequel allier sa bière de saison pour ne pas écraser la saveur d’un des deux.

Pour la dégustation de la bière en elle-même, elle se sert entre 6 °C et 8 °C.

Privilégiez le service dans un verre ballon afin de conserver les saveurs et les odeurs lors de la dégustation.

Avec quelle entrée marier une bière de Noël ?

Les bières de Noël sont des bières de fort caractère et sont souvent aux arômes de malt, d’épices et de notes grillées. Il est donc difficile mais important de trouver un alliage avec un plat pour ne pas transformer ou réduire le goût d’un des deux. 

Mets et bière de noël

Si vous tenez à ouvrir votre bouteille au moment de l’entrée ou de l’apéritif, prévoyez une bière de Noël plutôt légère qui s’alliera parfaitement avec des planches de fromages, du Guacamole ou encore des toasts. Il est assez important de commencer par une bière légère et ensuite continuer avec des bières plus fortes pour profiter des arômes de chaque bière.

Pour une bière un peu plus forte en bouche avec une robe brune, prévoyez de cuisiner un repas un peu plus fort type foie gras, gibier, carpaccio, viande forte… Vous allez ici jouer avec les saveurs et conserver les arômes de la bière et les arômes de l’entrée.

Avec quel plat boire sa bière de noël ?

La bière de Noël, étant une bière plus savoureuse et plus forte que les autres bières, s’accordera parfaitement avec des fruits de mer qui donneront des saveurs sucrées/salées en bouche. Les fruits de mer qui s’allient le plus avec les bières de Noël ambrées et houblonnées seront les huîtres, les coquillages et les crustacés.

Gibier / viandes

Pour une bière Ambrée à robe brune foncée, nous vous conseillons de l’allier avec un gibier ou une viande cuisinée. Le contraste de saveur rehaussera le goût de la bière pour en profiter sous tous ses angles. Le choix de saveur bière : La N’Ice chouffe de Noël.

Foie gras

Le foie gras fera un parfait alliage avec une bière gourmande et savoureuse. Les notes de caramel et la mousse liquoreuse n’effacera pas le goût du foie gras mais sera complémentaire. Le choix de saveur bière : La Saint feuillien de Noël.

Les crustacés

L’alliage le plus “sûr” d’un repas avec une bière de Noël sont les fruits de mer. À coup sûr, les mélanges de saveurs vont vous faire saliver. Attention tout de même avec les crustacés types huîtres, pensez à allier avec une bière subtile et légère pour ne pas prendre le dessus sur les huîtres. Prenez à ce moment là une bière blonde ou blanche. Choix de saveur bière : La Delirium Christmas.

mets bière de noël

Avec quel dessert faut-il boire une bière de noël ?

Pour le dessert, il n’y a rien de très compliqué. Les bières de Noël, comme vous le savez maintenant, peuvent avoir des arômes sucrés et caramélisés, elles s’allieront alors parfaitement avec un dessert en jouant sur la résonance.

Les desserts à base de chocolat sont à privilégier ! Profitez d’une bûche glacée au chocolat ou d’un gâteau rouleau.

Découvrez ici notre recette de bûche de Noël glacée façon tiramisu.

 

Nous espérons que ces idées de mets à accompagner d'une bière de noël vous auront aidées pour préparer cette fête de partage en convivialité et nous vous souhaitons de bonnes fêtes de fin d'année et un joyeux noël !

Découvrez ici nos bières de Noël

mets bière de noël

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