La bière et le barbecue
L'été arrive à grand pas et le soleil se montre de moins en moins timide. Pour l'occasion, nous allons vous concocter une liste de bières à savourer en accompagnement du fameux barbecue, qui se révèle être une véritable institution en France !
Qui dit barbecue dit bière !
Alors déjà, nous allons commencer par vous proposer quelques bières qui font très bien l'affaire lors de la préparation du barbeuk ou pendant le temps de cuisson de vos viandes et légumes.
Imaginons qu'il fasse bien chaud, le mieux sera du léger et rafraîchissant comme par exemple :
L'incontournable Jupiler ! Que le service se fasse au fût grâce à votre tireuse à bière PerfectDraft ou directement en bouteille, c'est frais et léger avec une bonne dose de malt, bref, l'allié parfait pour les grosses chaleurs ! Dans la même veine, vous pouvez également y trouver la bière blonde américaine Budweiser, la bière de blé blanche Hoegaarden, ou encore la Stella Artois. Si vous préférez avoir un peu plus de fruité, vous pourrez toujours vous tourner vers une Camden Pale Ale anglaise, une Goose Island Midway Session IPA, une Pêcheresse belge, une All Day IPA de chez Founders qui met l'accent sur le houblon, ou pourquoi pas une Nanny State de l'écossais Brewdog, pour y savourer une bonne mousse sans alcool !
Vous l'aurez compris les possibilités sont nombreuses et le principal, c'est de régaler ses papilles ! Cependant lors du repas, il est important de choisir la bière qui ira bien avec son plat, cela s'appelle le « food pairing ». Pour un barbecue, nous allons vous donner quelques filons pour sublimer vos repas !
Celle qui fera l'unanimité c'est la Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen, une bière brune allemande qui a le goût de fumé. Brassée par la Brauerei Heller, la Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen est l'une des spécialités de la brasserie. Produite à partir des célèbres malts fumés de la malterie Schlenkerla, elle et parfois servie directement à partir des fûts en bois. Ce qui frappe d'emblée avec cette bière allemande, c'est sa robe brune, profonde et intense, surplombée par une magnifique mousse persistante. Le nez développe un puissant bouquet aromatique, notamment fait de notes boisées et fumées. En bouche, sous une apparente légèreté, ce sont à nouveau ces notes fumées qui prennent le dessus, rappelant parfois le bacon, et qui accompagnent la dégustation de bout en bout. Une grande bière.
Vous n'aimez pas le goût fumé ? Tournez-vous vers l'imperial stout, ce style puissant, grillé et chocolaté. Prenez la KBS par exemple, c'est une bière à la robe noire intense coiffée d'une fine mousse beige, pour des arômes de café plus intenses que sa version précédente. Le chocolat, le bois, le malt grillé et le bourbon sont également là, avec beaucoup de générosité. En bouche c'est très riche et gourmand, avec des saveurs de café, de grillé, de bourbon, de chocolat avec une amertume délicate et une texture épaisse qui vient véritablement apaiser la puissance de la bière.
Evidemment, ce ne sont que des propositions et même s'il s'agit des bières qui s'accorderaient le mieux avec vos plats, libre à vous de choisir la bière que vous appréciez le plus à ce moment précis.
