Livraison offerte sur les tireuses !
Mentions légales
17/04/20182 min de lecture

La carbonade flamande à la bière ultra gourmande

Les nordistes sont réputés pour être de véritables bons vivants et il n’y a qu’à en voir leurs spécialités pour comprendre que c’est une réalité. La carbonade flamande, au même titre que le welsh sont des plats qui respirent le gras, mais qui donnent sacrément envie quand on peut en respirer les parfums. Si le welsh aura sont quart d’heure de gloire sur un autre article, c’est ici la carbonade qui va nous intéresser, avec une proposition de recette à tomber par terre, qui peut également devenir végétarienne, en remplaçant simplement la viande par de la protéine de soja. 

La Carbonade Flamande

Cousine du bœuf bourgignon cuisiné au vin, la carbonade flamande regroupe de la viande généralement de bœuf ou de porc cuite dans la bière avec des oignons et servie avec des frites maison.

Voilà notre recette pour 5 personnes :

- 600 ml Bouteilles de Chimay Bleue ( La Gouden Carolus et la Leffe brune, ça fontionne aussi )
- 1,5 kg de bœuf bourguignon ou de protéine de soja
- 3 Cuillère à soupe d’huile
- 2 Cuillère à soupe de farine
- 2 Gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 250 g de bacon fumé ( peut se remplacer par 250g de champignons de Paris )
- 3 carottes découpées grossièrement
- 2 oignons hachés
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 4 cuillère à soupe de sauce soja salée
- 1 brin de thym

Maintenant que vous avez tout le nécessaire, passons à la confection du Graal. Tout d’abord, prenez un récipient dans lequel toute votre viande pourra être déposée et laissez-la mariner avec votre Chimay Bleue, ainsi qu’avec les feuilles de laurier et l’ail, préalablement écrasé.

12h plus tard, récupérez votre viande et découpez le morceau en cubes, de la longueur de votre pouce pour finalement l’enduire de farine. Gardez précieusement le reste de la mixture pour plus tard. Commencez à chauffer votre huile dans une grande casserole et déposez-y votre viande jusqu’à ce qu’elle brunisse. Si elle devient collante, ne vous inquiétez pas et rajoutez un peu d’huile, même si la bière devrait stopper facilement ce côté collant.

Tranchez le bacon fumé en petits morceaux avant de les ajouter à votre préparation dans la casserole. Lorsque vous voyez que le bacon est cuit, baissez le feu et ajoutez vos oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez les carottes et posez le couvercle sur votre casserole pour les faire suer pendant 5 minutes. Après ce délai, ajoutez votre mixture ayant servi à la marinade, la sauce soja et la purée de tomates. Ce procédé devrait décoller tous les morceaux qui agrippaient le fond de la casserole.

Après tout ça, il ne vous reste plus qu’à attendre et laisser mijoter pendant environ 6h.

Bon appétit ! 

En savoir plus :
Découvrir la gamme Chimay

Livré par tous les moyens

Livraison à domicile, au bureau, en relais ou retrait et livraison en direct à Lille !

Nos conditions de livraison

Votre fidélité récompensée

Le programme de fidélité vous offre de nombreux avantages dès la 1ère commande.

Notre programme de fidélité

Avis client 4,7/5

C’est vous qui nous faites vivre, alors on prend soin de vous !

eKomi

Depuis 2007

Le plus grand choix de bières sur Internet

Qui sommes-nous ?

Ne perdez pas une goutte !

Inscrivez-vous à notre newsletter pour profiter de vos avantages fidélité, des offres exclusives et pour recevoir nos dernières nouveautés houblonnées.

ILS PARLENT DE NOUS

Saveur Bière, leader français sur le marché de la bière en ligne, proposant des bières en bouteilles, des tireuses à bière, des verres, des fûts, des articles de brassage et des coffrets de bières, est composé d’une équipe jeune et dynamique avec une seule priorité : la satisfaction des clients. Pour y parvenir, nous nous efforçons de vous offrir un service de qualité, d’être toujours à votre écoute et de vous dénicher de nouvelles bières introuvables en France et plus excellentes les unes que les autres. Véritables spécialistes en bières, en brasseries et dans leurs domaines de compétences, nos membres se démènent chaque jour en logistique, achat/vente, service client et informatique pour faciliter et transformer votre expérience d’achat en réel plaisir.

PerfectDraft Europe SAS est membre du programme de conformité Ecologic DEEE. Notre numéro UIN est FR044946_052XKI. Veuillez visiter le site Web d'Ecologic pour savoir comment vous débarrasser de votre DEEE ménagers.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

La consommation d’alcool est vivement déconseillée aux femmes enceintes. La vente d'alcool à des mineurs de moins de 18 ans est interdite. En accédant à nos offres, vous déclarez avoir 18 ans révolus. InterDrinks, Lille, France

©2022 PerfectDraft Europe SAS

Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans

La preuve de majorité de l'acheteur est exigée au moment de la vente en ligne.

CODE DE LA SANTÉ PUBLIQUE : ART. L. 3342-1. L. 3342-3