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25/07/20181 min de lecture

La Tripel Karmeliet en confiture

L'heure est grave. Beaucoup de français ne prennent plus de petit déjeuner le matin, à cause d'un manque de temps ou d'une absence de faim, mais c'est une très mauvaise habitude. Si vous êtes fâché avec le café, le chocolat, le beurre, les croissants et nous en passons encore et encore, nous avons l'astuce qui vous donnera l'envie de reprendre ce repas essentiel au bon démarrage d'une journée : la confiture ou gelée de bière.

La Tripel Karmefiture

Notre recette vous permettra d'élaborer la confiture adaptée à vos envies, avec la bière de votre choix. Stout, Porter, IPA ou même Tripel, tout est possible avec les bons ingrédients et cela vous permettra même de trouver la confiture parfaite pour vous après plusieurs essais (ou un seul si vous avez de la chance... Ou du talent, comme vous voulez).

Nous, nous avons décidé de nous lancer dans une recette à base de Tripel Karmeliet, une bière au style Tripel de la brasserie belge Bosteels, connue pour ses notes puissantes d'épices et de malt, mais également pour sa gourmandise et son côté sucré.

Pour la réalisation de votre confiture de bière, prévoyez 5 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson et 2h de conservation au réfrigérateur. 

Pour 10 personnes, il vous faudra :
500 ml de bière
320 gr de sucre
4 gr d'agar agar (gélifiant)

1 – Commencez par verser la bière dans une casserole avec les 350 grammes de sucre.
2 – Fouettez jusqu'à ce que le sucre disparaisse.
3 – Ajoutez l'agar-agar puis mélangez.
4 – Chauffez jusqu'à l'ébullition, puis laissez votre mixture sur un feu doux pendant 15 minutes.
5 – Versez votre gelée liquide dans des pots et laissez reposer pendant 2h au réfrigérateur.

Hyper simple, c'est une recette inratable qui a déjà fait ses preuves et qui peut être modifiée selon les goûts de chacun. Vous allez redécouvrir la bière sous un autre format et ce qui est bien, c'est qu'avec l'étape de l'ébullition, la confiture ne contient presque plus d'alcool. Appréciez-la sur une tartine, une crêpe, avec du foie gras ou des fromages forts, à votre convenance. Encore une fois, les possibilités sont multiples pour un maximum de plaisir. 

En savoir plus :
Découvrir la Tripel Karmeliet

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