08/12/20212 min de lecture

Notre recette de Fondue à la bière sans alcool

Avec l’arrivée de l’hiver et ses températures froides, nous ressentons l’envie de savourer des plats chaleureux et gourmands. Ce n’est pas pour rien que les spécialités savoyardes qui mettent le fromage à l’honneur sont chaque année les stars des repas conviviaux. Que ce soit une raclette ou une bonne fondue savoyarde, ces deux recettes ont le don de réchauffer nos cœurs.

Si nous apprécions la fondue cuisinée traditionnellement au vin blanc, de plus en plus de monde souhaite pourtant s’en éloigner afin d’opter pour une version sans alcool. En effet, il existe un tas de bonnes raisons qui peuvent nous inviter à cuisiner une fondue sans alcool. Cependant, la bière restant notre boisson de prédilection, nous allons aujourd’hui vous proposer notre recette de fondue à la bière sans alcool

Notre recette de Fondue à la bière sans alcool

fondue à la bière sans alcool

Comptez en moyenne 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson

Voici notre recette pour 4 personnes

     - 400 g d’emmental
     - 400 g de comté
     - 25 cl de bière blonde sans alcool
     - 1 gousse d’ail
     - De la noix de muscade
     - Du persil
     - Sel / poivre
     - 1 baguette ou des pains de seigle ou aux graines de pavot

Commencez par frotter votre caquelon avec la gousse d’ail pelée afin de réhausser naturellement le goût du fromage. 

Puis, râpez les morceaux de comté et d’emmental. Râper le fromage plutôt que le couper en dés, permettra au fromage de mieux fondre et d’avoir une texture plus homogène. Habituellement l’alcool permet de bien faire fondre le fromage grâce à une réaction chimique. Il faut donc trouver d’autres méthodes pour obtenir cette texture liquide comme la taille de la coupe. 

Ensuite placez quelques poignées du mélange et versez un peu de bière dans le caquelon pour commencer à cuire à feu doux. Répétez l’opération jusqu’à ce que la totalité du fromage et de la bière sans alcool soit dans le caquelon. Faites attention à rester devant votre préparation afin de remuer en permanence. Brassez votre mélange doucement en forme de 8 jusqu’à obtenir une texture semi-épaisse à l’aspect crémeux. 

Il ne vous reste plus qu’à découper votre baguette ou votre pain en cubes. Une fois cette dernière étape franchie, vous êtes fin prêt à partager votre fondue à la bière sans alcool avec vos proches. 

Quelle bière choisir pour cuisiner une fondue à la bière sans alcool ? 

La bière offre une toute nouvelle perspective à la fondue savoyarde. En effet c'est connu, l'accord bière fromage fait toujours l'unanimité. Avec ses saveurs naturellement maltées et houblonnées, elle apporte des notes qui se mélangent à merveille avec les fromages de la fondue. Et le fait de choisir une bière sans alcool n’y change strictement rien. Contrairement à de nombreux préjugés, la bière sans alcool a un goût tout aussi riche qu’une bière alcoolisée traditionnelle. 

Pour cuisiner une fondue à la bière sans alcool, nous vous conseillons d’utiliser une Jupiler 0,0. Cette bière blonde belge est une fidèle reproduction de la traditionnelle Jupiler en version sans alcool ! En effet, c’est une vraie bière sans alcool puisqu’elle titre à 0°. Vous y retrouverez les saveurs fraîches et délicates de malt, d’herbes, de fruits et de houblon que vous avez l’habitude de déguster. Elles se marient à la perfection avec le fromage et enrichissent le bouquet gustatif de votre fondue à la bière.

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