Recette de crumble de courgette à la bière
Avec la chaleur de l’été, nous apprécions manger des plats légers et faciles à digérer. Encore meilleur quand il est cuisiné avec les légumes du jardin, le crumble de courgette est une recette relativement facile à réaliser qui fera vibrer vos papilles. Et comme chez Saveur Bière, nous adorons les recettes à la bière, nous vous proposons aujourd’hui notre recette estivale de crumble de courgette à la bière.
Quelle bière pour cuisiner un crumble de courgette à la bière ?
Il n’est pas commun de cuisiner le crumble de courgette avec de la bière. Pourtant vous pouvez nous croire sur parole, cette boisson ajoutera des saveurs très intéressantes à votre plat.
Notre crumble de courgette, nous l’aimons avec un petit goût d’épices, de céréales et de malts. C’est pourquoi nous vous conseillons d’utiliser une bière ambrée belge ou de style belgian pale ale comme la Bost ale ou la Corsendonk rousse. Grâce à notre boutique de bière en ligne, vous trouverez la bière qu’il vous faut pour la réalisation de cette recette.
Contrairement au crumble classique, la bière offrira plus de caractère et un goût plus prononcé à votre crumble. Vous serez agréablement surpris !
Notre recette de crumble de courgette à la bière
Comptez en moyenne 30 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson
Voici notre recette pour 4 personnes
- 2 grosses courgettes
- 3 tranches de jambon blanc
- 20 cl de bière
- 50 g de beurre
- 75 g de farine
- 75 g de poudre d’amande
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel / poivre
- Herbes de Provence
Lavez les courgettes puis coupez-les en petits dés. Ensuite épluchez l’ail et hachez-le finement.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et revenir les morceaux de courgettes et l’ail pendant 15 minutes avec le sel, le poivre et les herbes de provence. A mi-cuisson, pensez à ajouter la bière dans la poêle et mélanger régulièrement afin que les courgettes s'imprègnent bien des saveurs de la bière.
Mettez le four à préchauffer à 180°C.
En attendant que les courgettes cuisent, vous allez préparer la chapelure du crumble. Dans un saladier, versez la farine, la poudre d’amande et le beurre. Mélangez les ingrédients avec les doigts en essayant d’incorporer la farine et la poudre d’amande sur le beurre, puis effritez les boules se formant de sorte à obtenir de petits grains à la texture sableuse. Une fois votre pâte à crumble réalisée, maintenez-la au frais en attendant de pouvoir l’utiliser. Attention, il faut que votre beurre soit juste mou à température ambiante afin de réussir à faire la pâte. Cela ne fonctionnera pas si le beurre est trop dur ou fondu.
Découpez les tranches de jambon en fines lamelles puis incorporez-les dans la poêle avec les courgettes à la fin de la cuisson.
Mettez le mélange dans un plat à gratin et répartissez la pâte à crumble sur le dessus des courgettes. Et enfin enfournez le tout pendant 20 à 30 minutes.
Petite note du chef : Si vous appréciez les saveurs fromagères, il est également possible de remplacer le beurre par du fromage de chèvre frais. Il aura la particularité d’offrir une texture moins grasse et un goût de chèvre très agréable à la chapelure du crumble. Cela se marie à la perfection avec la douceur de la courgette.
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