Recette de gâteau de crêpe à la bière
Mieux qu'une crêpe, un gâteau de crêpe avec de la bière ! On vous régale avec une recette simple et gourmande.
Vous pouvez retrouver la recette en vidéo sur notre chaîne Youtube !
Ingrédients
Pour la ganache chocolat et bière :
- 200g de chocolat haché grossièrement,
- 80g de sucre en poudre
- 80g de miel
- 13 cl de bière brune
- 75g de beurre à température ambiante
Pour la pâte à crêpe à la bière :
- 300g Farine
- 50cl Lait
- 25cl de bière blonde
- 30 œufs
- 40g de beurre fondu
Préparation
Pour la ganache :
Déposer le sucre et le miel dans une petite casserole et faire cuire sur feu doux et porter à ébullition en remuant légèrement.
Cuire pendant environ 7 minutes jusqu'à obtenir une couleur ambrée.
Verser délicatement la bière.
Remettre la casserole sur le feu et remuer doucement jusqu'à ce que l'ensemble soit fondu à nouveau.
Retirer du feu et réserver.
Déposer le chocolat dans un bol et verser le caramel de bière sur le chocolat.
Laisser reposer 3 minutes et fouetter pour mélanger.
Ajouter le beurre en fouettant jusqu'à ce que la consistance de la ganache soit lisse et brillante.
Pour la pâte :
Dans un cul-de-poule, verser la farine, le sucre et former un puits, verser les œufs puis le beurre et mélanger.
Ajouter le lait en plusieurs fois puis mélanger petit à petit afin de l'incorporer sans créer de grumeaux.
Ajouter ensuite la bière et mélanger de nouveau.
Laisser la pâte reposer 1 heure minimum.
Après ce temps de repos, mélanger un peu de nouveau et faire cuire vos crêpes dans une poêle à crêpes huilée.
Il ne vous reste plus qu’à monter votre gâteau, couche après couche. Encore plus simple à assembler qu'un meuble IKEA ! Bon appétit !
