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18/03/20211 min de lecture

Recette de gâteau de crêpe à la bière

Mieux qu'une crêpe, un gâteau de crêpe avec de la bière ! On vous régale avec une recette simple et gourmande. 

Vous pouvez retrouver la recette en vidéo sur notre chaîne Youtube !

 

Ingrédients 

Pour la ganache chocolat et bière : 

  • 200g de chocolat haché grossièrement,
  • 80g de sucre en poudre
  • 80g de miel
  • 13 cl de bière brune
  • 75g de beurre à température ambiante

Pour la pâte à crêpe à la bière :

  • 300g Farine
  • 50cl Lait
  • 25cl de bière blonde
  • 30 œufs
  • 40g de beurre fondu

 

Préparation

Pour la ganache :

Déposer le sucre et le miel dans une petite casserole et faire cuire sur feu doux et porter à ébullition en remuant légèrement.

Cuire pendant environ 7 minutes jusqu'à obtenir une couleur ambrée.

Verser délicatement la bière.

Remettre la casserole sur le feu et remuer doucement jusqu'à ce que l'ensemble soit fondu à nouveau.

Retirer du feu et réserver.

Déposer le chocolat dans un bol et verser le caramel de bière sur le chocolat.

Laisser reposer 3 minutes et fouetter pour mélanger.

Ajouter le beurre en fouettant jusqu'à ce que la consistance de la ganache soit lisse et brillante.

Pour la pâte :

Dans un cul-de-poule, verser la farine, le sucre et former un puits, verser les œufs puis le beurre et mélanger.

Ajouter le lait en plusieurs fois puis mélanger petit à petit afin de l'incorporer sans créer de grumeaux.

Ajouter ensuite la bière et mélanger de nouveau.

Laisser la pâte reposer 1 heure minimum.

Après ce temps de repos, mélanger un peu de nouveau et faire cuire vos crêpes dans une poêle à crêpes huilée.


Il ne vous reste plus qu’à monter votre gâteau, couche après couche. Encore plus simple à assembler qu'un meuble IKEA ! Bon appétit ! 

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