Recette de Soupe à la bière

Nous sommes en hiver, c’est le moment de sortir les cocottes pour préparer de délicieuses soupes et veloutés pour se réchauffer. Mais comme nous sommes des spécialistes de la bière, évidemment nous allons vous proposer une recette de soupe à la bière facile à réaliser.

Pour une soupe à la bière pleine de goût, nous vous suggérons d’utiliser la bière Perle Nature de la Brasserie Perle. Cette bière blonde française est brassée au cœur de l’Alsace. Avec ses saveurs de houblon, de céréales et d’herbes, cette bière fraîche et pétillante accentuera parfaitement le goût de notre soupe aux légumes.

Comptez 20 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson. 

Voici notre recette pour 6 personnes

- 3 carottes
- 2 poireaux
- Un demi céleri
- 2 oignons
- 80 g de croûtons de pain
- 50 g de beurre doux
- 50 cl de bière Perle Nature
- 200 g de lardons fumés
- 25 cl de crème fraîche liquide
- Un brin de persil
- Sel / Poivre

Récupérez le blanc des poireaux, lavez-les dans de l’eau puis émincez les blancs de poireaux. Epluchez les carottes, le céleri et un oignon, ensuite émincez finement l’oignon. 

Faites suer l’oignon dans une cocotte minute avec 25 g de beurre. Ensuite, ajoutez les poireaux émincés et laissez les cuire pendant 5 minutes. Ajoutez à présent les carottes et le céleri. 

Versez la bière dans la cocotte et complétez avec de l’eau de sorte de recouvrir les légumes. Assaisonner le tout avec du sel et du poivre.  Enfin, mettre la cocotte à chauffer à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. 

Hachez finement l’oignon restant. Faites fondre le reste du beurre dans une poêle puis mettez l’oignon haché et les lardons fumés à cuire.

Mixez la soupe et ajoutez la crème liquide et les lardons fumés. Servez votre soupe à la bière dans un bol et ajoutez le brin de persil et des petits croûtons de pain sur le dessus pour varier les textures en bouche. 

 

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