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03/02/20212 min de lecture

Recette du Chocolate Guinness Cake

C’est bientôt la Saint Patrick alors c’est le moment parfait pour vous faire découvrir le plus Irlandais de tous les gâteaux à la bière : le Chocolate Guinness Cake ! Le gâteau au chocolat à la Guinness est une spécialité servie pendant les grandes occasions en Irlande comme les anniversaires mais notamment la Saint Patrick. Et ce n’est pas étonnant, puisque la star de cette recette de gâteau n’est autre que la Guinness Foreign Extra Stout, la plus connue des bières irlandaises

Comme son nom l’indique, le Chocolate Guinness Cake est cuisiné sur la base d’un simple gâteau au chocolat auquel on ajoute de la crème fraîche, du beurre mais surtout de la bière Guinness. L’ajout de cette bière de style Stout aux arômes torréfiés permet d’apporter des notes caramélisées à cette douceur irlandaise. 

Aujourd’hui nous vous proposons notre recette de gâteau au chocolat à la Guinness. Une recette facile à réaliser à préparer à l’occasion de la Saint Patrick.

Chocolate Guinness Cake

Comptez 25 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson

Voici notre recette pour 8 personnes 

Pour le gâteau :

- 250 g de beurre
- 75 g de chocolat noir
- 25 cl de bière Guinness Foreign Extra Stout
- 300 g de sucre en poudre
- 275 g de farine
- 2 oeufs
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 1 demi sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

- 300 g de fromage frais
- 150 g de sucre glace
- 13 cl de crème fraîche épaisse


Mettez votre four à préchauffer à 180°C.

Prenez un moule à gâteau d’environ 23 cm de diamètre. Beurrez et farinez le moule. (Vous pouvez également utiliser des moules à cupcake. Vous obtiendrez ainsi plusieurs mini Chocolate Guinness Cake, un format plus convivial mais tout aussi gourmand !)

Dans une grande casserole, versez la bière Guinness avec le beurre. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Une fois le beurre fondu, ajoutez hors du feu le sucre et le chocolat noir en fouettant vigouresement. 

Dans un autre récipient, ajoutez la crème fraîche et les œufs puis battez-les ensemble. Ensuite, versez le mélange dans la casserole. 

Prenez à nouveau un récipient dans lequel vous mélangez la farine et la levure. Puis ajoutez également ce mélange dans la casserole.  

Fouettez énergiquement le mélange dans la casserole et enfin, versez votre préparation dans le moule. Faites cuire pendant 45 minutes en prenant soin de placer la grille au milieu du four. 

En attendant, préparez le glaçage. Fouettez délicatement le fromage avec la crème jusqu’à obtenir une pâte lisse. Tamisez le sucre glace puis mélangez le tout ensemble. 

Une fois que le temps de cuisson est écoulé, enfoncez la lame d’un couteau dans le gâteau pour vérifier si le gâteau est bien cuit. Si la lame ressort sèche, le gâteau est prêt, sinon remettez-le à cuire quelques minutes. Sortez le gâteau du four et laissez le refroidir quelques minutes avant de le démouler. 

Laissez refroidir complètement le gâteau afin de pouvoir y déposer votre glaçage. Versez votre glaçage sur le haut du gâteau. 

Bon dessert ! 

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