Soupe à la bière Victoria

Chez Saveur Bière, nous aimons les découvertes et les associations culinaires insolites à base de bière. Après une recette de confiture à la Tripel Karmeliet que tout le monde s'arrachait, nous ne pouvions pas vous laisser en plan pour la suite des événements et nous avons ainsi réfléchi à une recette étonnante et bonne à la fois, qui vous permettrait de vous tenir chaud.

Voilà LA SOUPE A LA VICTORIA !!!

Évidemment, la n'est qu'un exemple dans la recette et rien n'est figé. Vous pourriez tout aussi bien utiliser une Goose Island IPA pour rapporter un peu d'amertume dans votre soupe, ou une Camden Pale Ale pour avoir des notes plus maltées et herbacées. Nous, nous avons préféré mettre l'accent sur le côté riche et sucré de la Victoria pour avoir un rendu plus gourmand. A vos fourneaux, c'est parti !

Dans cette recette pour 6 personnes vous aurez besoin de :

3 pommes de terre
3 carottes
2 oignons
2 blanc de poireaux
50 cl de bière Victoria
100 grammes de crème fraîche liquide
25 grammes de beurre
persil
sel
poivre

Les étapes pour la préparation de la soupe :

1 - Premièrement, commencez par éplucher vos pommes de terre, vos carottes, vos poireaux et vos oignons avant de tout émincer et découper en petits cubes.

2 – Suez les oignons avec les 25 grammes de beurre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3 - Ajoutez vos poireaux et pommes de terre avant de laisser le tout chauffer pendant 5 petites minutes.

4 – Ajoutez les carottes ainsi que les 50 cl de Victoria.

5 – Portez le tout à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.

6 – Ajoutez les 100 grammes de crème fraîche liquide, trois pincées de sel et le poivre.

7 – Mixez le tout.

8 – Déposez un peu de persil sur votre soupe et servez.