Breakfast Stout - Founders

Si comme nous, votre samedi consiste à s'enfiler des pots de glace devant des séries sous un plaid, vous allez être content, puisque la huitième case du Beery Christmas est un Stout, une bière noire super douce grâce à son brassage avec de l'avoine. Quel rapport ? Eh bien sachez que c'est une bière qui se marie très bien à la glace à la vanille, qui se boit à une température quasi ambiante et qui saura vous réchauffer avec ses saveurs riches et gourmandes.

Founders

L'histoire de Founders Brewing Company se déroule sur plus de 20 ans et si c'est un énorme succès aujourd'hui, on ne peut pas dire que ça ait été de tout repos. Comme tant d'autres artisans brasseurs, les fondateurs de Founders, Mike Stevens et Dave Engbers, ont quitté leur emploi pour poursuivre leur rêve et s'occuper d'une brasserie professionnelle. Malgré la qualité du brassage, leur bière artisanale inspirait peu et ils ont rapidement pu constater que l'offre dépassait la demande. Dès lors, deux choix s'offraient à eux : fermer boutique ou tenter un dernier coup de poker en remaniant totalement leur gamme avec cette fois, des bières qu'ils avaient envie de boire. Des bières gourmandes, pleines de saveurs, de gros stouts bien balèzes et des IPA aussi houblonnées que possible. Ce changement allait renverser la situation de l'entreprise et en faire la brasserie de renommée mondiale et primée que nous connaissons aujourd'hui, occupant une place dans le Top 100 Ratebeer des meilleures brasseries du monde, pour la huitième année consécutive ! D'ailleurs, si ce n'est pas la première fois que Founders se retrouve dans le Beery Christmas, c'est qu'il y a une raison... 

Breakfast Stout

La Founders Brewing Co. s'est forgée une belle réputation sur ses somptueux Stouts et Porters et parmi ceux-ci se trouve Breakfast Stout, une petite pépite que vous allez adorer déguster avec une glace à la vanille ou un gâteau au chocolat. Pourquoi ? Parce que la Founders Breakfast Stout est un café à l'avoine doublé d'un chocolat lisse et gourmand. Infusé avec du café de la meilleure qualité et d'origine locale, ce Stout noir de jais est riche, avec d'énormes notes de chocolat amer qui se mélangent sans effort au malt noir et à l'avoine douce et crémeuse qui rendent cette somptueuse bière en une véritable expérience. Si vous aimez le bon café et les Stouts de caractère, alors vous allez adorer la bière d'aujourd'hui ! Elle mérite d'être servi avec de grandes saveurs et si nous vous proposions de la vanille ou du chocolat, sachez qu'elle s'accordera aussi très bien à un burger, du bœuf grillé à la flamme sur des petits pains artisanaux, nappés de moutarde, de mayonnaise, d'oignons confits, de cornichons sucrés et d'une tonne de fromage comme le camembert ou le brie. C'est aussi délicieux avec des crêpes ou du pain doré saupoudré de sucre et garni de crème glacée à la vanille laitière pour un excellent dessert (ou déjeuner, puisqu'après tout, à quoi servent les samedis ?). 

Le style Oatmeal Stout

Comme vous le savez, votre Stout de base est une bière noire profonde avec une tête crème, brassée avec une généreuse quantité de malt de torréfaction noire. C'est amer, c'est lisse, mais ça ne l'est pas encore assez pour certains, d'où l'intérêt d'utiliser de la farine d'avoine, ce qui permet de la rendre encore plus onctueuse et gourmande. Pour tout vous dire, ce grain est habituellement réservé à la préparation du petit déjeuner pour les personnes âgées, d'où le nom de Breakfast, mais il constitue également un excellent complément à un Stout, pour lisser les aspérités et ajouter une douceur que l'on ne retrouve pas chez le Stout classique. 

Conseil Dégustation

+/- 12°C
Avec des burgers, du brie ou camembert, des pancakes ou de la glace à la vanille. 

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