Brookvale Union Ginger Beer - 4 Pines Brewing Co.

Voyage dans la Lune de George Méliès, King Kong, Ganesh ou encore Dumbo, l'étiquette de cette Ginger Beer est pleine de couleurs et de suppositions. Au premier abord, la brasserie australienne annonce de l'extraordinaire et vous prépare à découvrir quelque chose qui est hors du commun brassicole, mais pour lequel vous n'êtes peut-être pas encore prêt.

4 Pines Brewing

Imaginez un peu le nombre de kilomètres que cette bière a du parcourir avant d'arriver chez vous ? Au moins... Tout ça oui ! Fraîchement débarquée de Manly dans l'Etat du New South Wales en Australie, la Brookvale Union Ginger Beer est une bière au gingembre élaborée par 4 Pines Brewing Co., une microbrasserie créée en 2008 qui, deux ans plus tard en 2010, fait un partenariat avec une société d'ingénierie spatiale pour travailler sur le développement de la première bière certifiée spatiale, rien que ça. A partir de là, on comprend facilement que c'est une brasserie qui n'a aucune limite. L'année d'après, en 2011, elle ouvre une nouvelle brasserie à Brookvale, toujours dans le même Etat australien, avant d'étendre largement ses installations en 2014. Dès lors, la brasserie enchaîne les succès aux Craft Beer Industry Awards avec les prix du Bintani Champion Large Brewery Award et le Champion Pale Ale pour son Extra Special Bitter. 

Ginger Beer

Alors là c'est le choc n'est-ce pas ? Vous voyez cette robe d'un gris-jaune un peu indescriptible et vous vous demandez « Mais qu'est-ce que c'est que ce truc ? ». Rassurez-vous, l'effet est (probablement) le même pour tout le monde. Si vous vous posez la question, alors non, ce n'est pas un soda et oui c'est bien une bière. La Ginger Beer, ou bière de gingembre est un style vraiment particulier qui devrait diviser les foules mais vous le savez, le Beery Christmas c'est avant tout un moment de découverte. Promis, vous n'aurez pas besoin d'aimer le gingembre pour apprécier la bière (et inversement). En ce qui concerne son processus de fabrication, elle est brassée selon une recette traditionnelle à base de sucre de canne et d'une tonne de gingembre pour une expérience gustative vraiment inoubliable ! Le bouquet est épicé et biscuité avec des notes de citron et de gingembre, mais ce n'est une fois qu'il arrive sur votre langue que l'amusement commence ! Le côté piquant et le citron sont tempérés par le sucre de canne, avant que le gingembre n'entre en jeu pour vous titiller un peu les papilles. 

Le style Ginger Beer

La bière de gingembre est un classique en Grande-Bretagne et dans ses colonies depuis les années 1700, se répandant dans tous les coins de l'Empire britannique et en Amérique du Nord. Souvent vendue comme un soda sans alcool, la bière de gingembre traditionnelle utilise une fermentation de type kombucha ou kéfir, un mélange symbiotique de bactéries et de levure de saccharomyces. Aujourd'hui, la plupart des bières au gingembre sont des bières au vrai sens du terme, fermentées avec du malt, du houblon et une portion très généreuse de gingembre.

Conseils Dégustation

+/- 6°C
A l'apéritif avec un fish & chips, du porc grillé ou du chili con carne.

En savoir plus :
Découvrir la Brasserie 4 Pines.