Chocolate Coconut Porter - Thornbridge Brewery

Les jours défilent et les cases du Beery Christmas s'ouvrent les unes après les autres. Aujourd'hui, la 19e bière nous vient des anglais de chez Thornbridge qui a l'habitude de se retrouver dans le calendrier puisqu'il y a deux ans déjà elle nous dévoilait un Porter à la menthe et au chocolat, alors que l'année dernière il s'agissait d'un Extra Special Bitter au nom de Ryebuck. Toujours plus loin dans la gourmandise, cette année Thornbridge nous présente Chocolate Coconut Porter, une bière noire brassée avec du chocolat et de la noix de coco, comme vous pouvez le deviner en lisant son nom.

Thornbridge Brewery

Fondée en 2005, la brasserie anglaise Thornbridge est considérée comme l'une des meilleures d'outre-Manche, figurant aujourd'hui parmi le Top 100 des brasseries mondiales selon Ratebeer, une position qu'elle occupe depuis maintenant plusieurs années. Dès le début, la brasserie s'est spécialisée dans les Cask Beers, mais elle propose également une superbe gamme de bières en bouteille, mettant en avant ses recettes les plus fines et les plus populaires. En plus des méthodes de brassage traditionnelles, ils s'efforcent également d'innover, tant dans le choix des ingrédients de première qualité que dans les recettes utilisées. Grâce à leur expertise, les bières de Thornbridge continuent de remporter des prix et l'un de ses plus grands succès est la Jaipur IPA. La devise de Thornbridge est Innovation-Passion-Connaissance, trois mots qui n'auraient pu être mieux choisis ! 

Bière et chocolat

Thornbridge adore le chocolat et ce n'est pas nouveau puisqu'elle est loin d'en être à son coup d'essai. Lorsqu'elle ne fait pas de collaboration avec des chocolatiers célèbres, elle mêle cet ingrédient à de la menthe ou de la noix de coco afin d'avoir un rendu innovant et ultra gourmand. Offrir de la bière ou des chocolats à Noël, il n'est désormais plus obligatoire de choisir. En ce qui concerne notre bière du jour, son nom vous dit tout :Chocolate Coconut Porter, à savoir du chocolat et... De la noix de coco ! Pour la troisième partie du nom, le Porter indique le style de la bière, qui sera riche, sombre et grillé. Vous l'aurez compris, lors de sa dégustation vous retrouverez des arômes et saveurs de chocolat et de noix de coco, mais également des notes de malt grillé et de caramel. Douce et crémeuse, elle possède une carbonatation faible et un ensemble sucré subtilement amer ce qui fait d'elle une bière parfaite pour accompagner des viandes grillées ou se déguster en dessert. 

Porter

Déjà au XVIIIe siècle, le style Porter londonien était populaire auprès des ouvriers, y compris les porteurs de bagages - d'où son nom - en raison de son caractère riche et rassasiant. En fait, pour certains, c'était le repas principal de la journée ! À l'origine entièrement brassé avec du malt brun, comme le Stout, le Porter s'est imposé au XIXe siècle avec l'invention du Patent Black Malt, un malt super foncé, torréfié à sec à plus de 200°C. Aujourd'hui, le style a parcouru le monde, avec des pays comme l'Irlande et les pays baltes créant leurs propres versions.

Conseils Dégustation

+/- 10°C
En dessert avec une glace à la vanille.

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