03/12/20192 min de lecture

Cinquième bière du Beery Christmas : Pacific Ale de 4 Pines Brewing

Cinquième jour de décembre pour la 5e bière du Beery Christmas. Aujourd'hui, nous oublions la froideur du temps pour s'envoler loin, très loin même puisque nous partons en Australie pour découvrir 4 Pines Brewing et sa Pacific Ale, une bière pleine de fraîcheur. 

Pacific Ale - 4 Pines Brewing Co.

4 Pines Brewing Co.

A l'origine de cette brasserie, il y a une conversation entre un père et un fils sur le choix super restreint que propose la bière artisanale de l'époque. Ils s'imaginent créer une micro brasserie comme une petite communauté, avec comme but de promouvoir la culture des employés, l'innovation et même la responsabilité environnementale et sociale de la bière.

Ce parcours de vie deviendra finalement réel, emportant avec lui toute la famille des brasseurs, mais aussi les amis et toute une communauté d'amateurs de bière. Créée en 2008 à Manly, dans l'Etat du New South Wales en Australie, 4 Pines Brewing est une microbrasserie haute en couleurs et qui met beaucoup d'amour dans la conception de ses bières. Elle met également énormément d'énergie dans la lutte contre le changement climatique avec son programme Save The Pines et en rejoignant Certified B Corporation, un organisme qui regroupe de nombreuses entreprises qui ont comme but commun l'équilibre du business et de l'éco-responsabilité. 

Style American Pale Ale

Comme son nom l'indique, l'American Pale Ale est une version américaine de la Pale Ale. C'est une bière moderne qui reste dans l'ère des bières artisanales américaines. Elle tire son origine des traditions brassicoles anglaises et se voit aisément identifiable par son amertume franche et son utilisation de houblons américains aromatiques. Aujourd'hui, certains brasseurs préfèrent intensifier les notes maltées du style APA afin de donner plus de corps et apporter un équilibre parfait à la bière. Légère et pleine de saveurs, ce style se veut désaltérant et idéal à savourer après une session de surf, ou sur la plage en prenant un bain de soleil.

Pacific Ale

Après les tropiques hier, direction le pacifique et ses plages aujourd'hui. Pacific Ale est la bière parfaite à siroter sur la plage ensoleillée, pendant que le sable fin glisse à travers vos doigts de pieds.

Aussi dorée et éclatante que le soleil, elle est coiffée d'un fin col de mousse blanc duveteux. Plongez votre nez dans le verre et vous ressentirez instantanément les houblons frais australiens Galaxy et Vic Secret, qui dévoilent des parfums de fruits jaunes comme la pêche jaune et l'abricot. Plus en profondeur cette fois, on ressent également l'orange et le pamplemousse zesté, avec des notes vertes de houblon frais, très végétales voires résineuses comme des aiguilles de pin. En bouche, l'attaque est vive et croustillante avec un corps extrêmement gouleyant qui nappe le palais de notes houblonnées, rappelant l'ananas et la goyave. La finale assez sèche et l'amertume bien dosée, laissent un doux souvenir sur les papilles, qui donne envie d'y replonger immédiatement. Un bel équilibre, parfaitement dans le style. 

Food Pairing 

Pacific Ale est une bière rafraîchissante qui s'accorde très bien avec de la nourriture épicée comme des burritos mexicains, des crevettes épicées, de la nourriture thaïlandaise, mais aussi avec du tofu au lait de coco. 

En savoir plus :
Découvrir Pacific Ale

 

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