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04/11/20223 min de lecture

Le nouveau fût Green Mountain débarque chez PerfectDraft !

Thornbridge, une brasserie  traditionnelle et innovante

Thornbridge Brewery incarne à la perfection les trois mots Innovation, Passion et Savoir. Fondée en 2005, cette brasserie anglaise qui se trouve à Bakewell, au cœur du magnifique Peak District d'Angleterre, est respectée à travers le monde de la bière artisanale, pour la qualité et la diversité de ses brassins. A ses débuts, tout a commencé avec ses bières qui étaient fermentées et tirées directement des fûts de bois traditionnels. La gamme de leurs bières en bouteille se basait sur les meilleures recettes en fûts. 

Thornbridge

En ce qui concerne la technique, la brasserie s'appuie sur des méthodes de brassage traditionnel, s'efforçant d'innover en utilisant des ingrédients originaux ou en concoctant de nouvelles recettes. Comme vous pouvez l'imaginer, les bières artisanales de Thornbridge Brewery sont très variées en termes de style, proposant aussi bien du Stout, que de la IPA, Dubbel, Barleywine, Saison et bien d'autres encore. Si elle reste une brasserie traditionnelle, elle n'hésite cependant pas à intégrer de la technologie pour son développement, afin de subvenir comme il se doit à la demande toujours grandissante des gourmands du houblon. Cela commence par la ligne d'embouteillage avec un procédé ingénieux qui empêche l'oxygène de s’introduire dans les bières pour éviter l'oxydation. Le sens du détail et bien au-delà ! C'est ça qui a permis à Thornbridge de cumuler les prix à travers le monde, comme par exemple avec la Jaipur, une IPA à base de malt caramel aux notes de houblon tropical et d’ananas, bercée par une amertume franche. C'est pour toutes ses réussites que nous avons décidé de nous lancer à nouveau dans l'expérience PerfectDraft, avec le fût Green Mountain !

Green Mountain débarque chez PerfectDraft

Green Mountain, une session IPA aromatique et désaltérante

A l'origine, la Green Mountain était brassée en petit batch, ce qui veut dire que les quantités étaient moindres et que seuls les aficionados de cette référence pouvaient véritablement en profiter. Avec son succès fulgurant, la Green Mountain de la brasserie anglaise Thornbridge a été sélectionnée comme l'une des références à mettre en fût de 6 litres pour la meilleure des tireuses à bière, la PerfectDraft ! Si vous voulez en savoir plus sur cette bière, sachez qu'il s'agit d'une New England Session Ale légère et désaltérante, titrant à 4,3% d'alcool. Houblonnée à sec avec des houblons Galaxy, Citra, Amarillo et Mosaic, cela signifie que ces derniers sont ajoutés lors de la phase de fermentation afin de faire le plein d'aromatique qui peut être perdu lors de l'ébullition. Cette technique est également appelée dry hopping. Comme résultat, vous avez une bière artisanale très fruitée et ultra juteuse, qui se dévoile sous une robe jaune brumeuse avec une fine mousse blanche aérienne, pour des arômes d'agrumes, de malt, de caramel et de houblon. En bouche comme au nez, c'est délicat, fruité et rafraîchissant avec une amertume prononcée mais maîtrisée, ce qui pourra aisément convaincre les palais des néophytes comme des plus expérimentés. 

Fût PerfectDraft Green Mountain

De la bouteille au fût

Les avantages d'avoir cette référence en fût pour votre tireuse à bière PerfectDraft Philips HD 3720/26 ou PerfectDraft Pro, c'est de toujours l'avoir fraîche à proximité et de pouvoir la présenter en dégustation, aussi bien à l'apéritif que durant un repas à la maison. Très différente de la Leffe classique, de la puissante Tripel Karmeliet ou des autres bières belges que vous pouvez avoir l'habitude de savourer, la Thornbridge Green Mountain vous ouvre le chemin vers la découverte de la bière artisanale avec beaucoup de douceur et de légèreté. Si ses caractéristiques vous plaisent, n'hésitez pas à découvrir les autres fûts de la gamme IPA et Session IPA comme la Goose Island IPA, la Pineapple Express IPA de Tiny Rebel ou encore la Punk IPA des écossais Brewdog. 

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