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Saveur Bière

Mango N°5 - Ninkasi/Colorado

Si vous avez une petite trentaine d'années ou plus, vous devez probablement comprendre le jeu de mots que la brasserie lyonnaise Ninkasi a voulu mettre en place. Mango N°5, en référence à Mambo N°5 de Lou Bega, c'est un tube qui a mis le feu sur le dancefloor il y a déjà près de 20 ans (oui on sait, ça passe vite). Mais bref, nous n'allons pas parler trop longtemps de notre jeunesse passée, parce que nous sommes là pour parler de bière et aujourd'hui, c'est la sortie de la troisième bière du Beery Christmas. On vous en dit plus.

Ninkasi, déesse de la bière !

La brasserie française Ninkasi est un projet qui sort tout droit de l'imagination de trois jeunes diplômés. Son histoire commence avec un voyage en voiture à travers les États-Unis à la fin des années 1990, et c'est au cours de cette expédition que les fondateurs de Ninkasi découvrent le monde de la bière et le phénomène croissant du BrewPub. Vingt ans plus tard, l'empire de Ninkasi est bien étendu, et le nom de la déesse égyptienne de la bière se retrouve un peu partout à travers la France. Elle possède également une série de BrewPubs très acclamés ainsi qu'une distillerie. L'établissement dans lequel elle brasse est une usine de teinture reconvertie près de Lyon, et ce que l'on peut dire, c'est que Ninkasi doit beaucoup à la qualité exceptionnelle de l'eau de source locale, mais aussi aux ingrédients naturels soigneusement sélectionnés et encore plus au talent de ses collaborateurs. Aujourd'hui, nos trois diplômés ont pris du galon (et 20 ans de plus) mais n'ont rien perdu de leur soif de vivre, avec un intérêt toujours grandissant pour la bière d'exception. Pour changer de ce qu'elle a l'habitude de faire, Ninkasi s'est lancée dans une collaboration avec Cervejaria Colorado, une brasserie brésilienne avec le souhait de mélanger les bières classiques aux saveurs vibrantes, d'inspiration tropicale et aux rythmes typiquement latins. 

Mango N°5

Première bière de collaboration du Beery Christmas entre Ninkasi, une brasserie française et Cervejaria Colorado du Brésil, la Mango N°5 est une Golden Ale légère et rafraîchissante avec des notes enivrantes de fruit. Avec sa robe jaune-orange et sa large mousse blanche crémeuse, elle est brassée avec des houblons français Aramis venus d'Alsace, qui lui confèrent des notes d'épices et d'agrumes comme le citron, ce à quoi est ajoutée de la purée de mangue juteuse pour un caractère vif et fruité. Dans ce mix, il y a la tradition du houblon français et l'exotisme brésilien, ce qui donne un résultat détonant que vos papilles n'oublieront jamais. C'est le genre de bière que l'on peut boire à n'importe quel moment de la journée et que tous les amateurs de bière sauront apprécier pour sa fraîcheur et sa gourmandise. 

Le style de la Session Ale !

Difficile à cerner, Mango No.5 a un style qui lui est propre. En tant que Session Tropical Ale, elle s'inspire fortement du style Fruit Ale, qui utilise des fruits frais - en l'occurrence de la mangue - pour donner une note fruitée nette, croquante et sans équivoque. Pendant ce temps, le malt Pilsner donne un corps léger, de la fraîcheur et une facilité dans la dégustation qui se doit également à ses 4% d'alcool. Tout laisse à croire que nous sommes face au caractère d'une American Pale Ale ou d'une Pale Ale plus traditionnelle, avec un max de fruité et une texture plus sirupeuse qui vient directement de la mangue. 

Conseil Dégustation

+/- 8°C dans un verre tulipe
A l'apéritif ou avec des plats épicés.

En savoir plus :
Découvrir la Brasserie Ninkasi

03/12/2018