03/12/20192 min de lecture

Neuvième bière du Beery Christmas : Monsieur Chouette

Pour ce 9e jour de découverte, nous partons pour les Pays-Bas afin d'y découvrir Het Uiltje, une brasserie à l'origine de Monsieur Chouette, une American IPA. 

Monsieur Chouette - Het Uiltje

Brasserie Het Uiltje

Fondée en 2012 par Robert Uyleman, Het Uiltje littéralement traduit du néerlandais par « la chouette », est une brasserie des Pays-Bas qui tourne véritablement à pleine vapeur depuis 2016, lorsqu'ils ont lourdement investi dans de gros fermenteurs, dans des embouteilleuses, encanneuses et autres éléments essentiels à la fabrication du saint nectar.

Aujourd'hui, elle emploie 20 personnes à travers le monde, aussi bien en France qu'en Italie, en Colombie, Serbie, Irlande et Royaume-Uni, pour une exportation dans pas moins de 30 pays. Le but premier de la brasserie, c'est de brasser d'excellentes bières, qui doivent être parmi les meilleures du pays. Les membres de Het Uiltje mettent beaucoup de cœur à l'ouvrage et décrivent tous les brassins comme des moments magiques. 

Style American IPA

Si le style IPA britannique a été réinterprété à toutes les sauces, que ce soit les NEIPA, DIPA, West Coast IPA, et nous en passons bien d'autres encore, il y en a un qui sort véritablement du lot : l'American IPA. En traversant l'Atlantique, il est dégusté partout et apprécié pour son renouveau brassicole. En utilisant des houblons américains, de nombreux palais et amateurs de bière se sont habitués à l'amertume et à la fraîcheur de ses saveurs super fruitées. Loin d'être un style insipide qui prône simplement le rafraîchissement, l'American IPA procure une véritable longueur en bouche avec des notes résineuses de pin, de pamplemousse mais aussi de fleurs. Une bière de ce style est généralement ronde, ample, avec une bonne texture qui recouvre le palais dans un équilibre remarquable.

Monsieur Chouette

Monsieur Chouette n'est pas une IPA comme les autres puisqu'elle est brassée avec de la passion et du véritable amour de la bière artisanale.

Le maître-brasseur s'est chargé de trouver les meilleurs ingrédients pour l'élaboration de ce brassin. En terme de houblon, il a sélectionné le Cascade, Chinook et Citra pour l'amertume, et le Mosaic, Citra et Amarillo en dry-hopping afin d'avoir des arômes de folie. C'est une bière blonde aux arômes de tangerine, de papaye, de fruits de la passion, d'ananas et de fruits exotiques, marquée par des saveurs sèches et amères. Bref, un délice. 

Food Pairing

Monsieur Chouette se marie très bien avec des aliments frits ou salés, du poisson grillé, du porc, bœuf ou de la nourriture indienne et mexicaine.

En savoir plus :
Découvrir Monsieur Chouette

 

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