Notre top pour la journée internationale de la bière
LA JOURNEE INTERNATIONALE DE LA BIERE
Tous les ans, le premier vendredi du mois d'août, c'est la fête internationale de la bière ! Alors oui, youpi ! youpi ! C'est une occasion supplémentaire pour trinquer, même si à un moment donné il faut se l'avouer, nous trouvons toujours les bonnes excuses pour déguster une mousse fraîche. Pour l'occasion, nous allons mettre le produit à l'honneur, chose que nous faisons déjà depuis longtemps puisque nous sommes Saveur Bière, mais c'est le moment pour (re)découvrir des merveilles brassicoles venues des quatre coins du monde.
La Gourmande au sirop d'érable : CBS
Alors oui c'est une bière noire blablabla mais si vous n'aimez pas les bières noires, c'est simplement parce que vous n'avez pas goûté les bonnes ! La CBS de Founders est une véritable merveille gustative et qui est habituellement brassée tous les ans, cependant, 2019 marque la dernière édition, donc si vous voulez la découvrir, c'est maintenant ou jamais !
La CBS c'est quoi ? C'est une texture mega épaisse qui glisse sur la langue avec beaucoup de douceur, malgré un taux d'alcool à 11,3%. C'est un brassage avec du sirop d'érable pour un max de gourmandise. On aurait presque envie d'y tremper une tartine !!! Bon ça ne le faites pas, mais par contre vous pouvez aisément vous prendre de la glace à la vanille ou quelques pancakes et y verser un peu de votre bière. Le régal est assuré ! De toute façon, quand vous voyez « Founders » et qu'il s'agit d'une bière noire, vous pouvez foncer les yeux fermés !
La Toute Puissante d'Angoulême : Sacred Heart IV
Direction Angoulême pour y découvrir la brasserie La Débauche ! Celle qui fout une claque au marché brassicole français et déchaîne les foules avec ses recettes Sacred Heart. Ces bières brassées avec le procédé de l'eisbock, une congélation partielle de la bière sert à retirer l'essence et avoir un produit final complexe mais aussi très puissant. La quatrième version qui titre à 30% d'alcool, rien que ça, est une bière sirupeuse, grasse et épaisse qui n'a rien à voir avec une bière de soif.
De préférence à partager, elle possède une robe marron-noir sans mousse pour des arômes de noix, de bois, d'alcool, de chocolat, de caramel et de fruits noirs. C'est rond et sucré avec une belle mixité qui se rapproche des alcools comme le cognac, le calvados, le vin rouge, le porto et même le style de bière Imperial Stout.
Celle qui brille de mille feux : Midnight Medusa
Avec le soleil de San Sebastian dans le Pays Basque, Basqueland nous dévoile une multitude de bières fruitées et rafraîchissantes. Parmi elles se trouve la Midnight Medusa, une bière de collaboration avec la brasserie américaine The Verdant, brassée avec un dry-hopping ainsi que des houblons Mosaic Cryo, Simcoe, Amarillo et Mosaic T90.
Elle est de style Double India Pale Ale et titre à 8% d'alcool, pour une robe jaune-orange avec des arômes de fruits tropicaux, de guimauve, de fruits jaunes comme la pêche, mais aussi de houblon et de malt. Si l'envie de la déguster dans le noir vous prend (On ne sait jamais...) vous pourrez voir que son dessin et plus particulièrement la pieuvre luit dans le noir. Certes c'est du marketing, mais c'est quand même sacrément cool non ?
La salé : Orange Gose
Põhjala est une brasserie estonienne qu'il faut découvrir si vous aimez la bière artisanale, ce n'est pas négociable. Entre sa gamme Cellar Series qui fait d'excellents vieillissements en fûts, ses IPA bien houblonnées et ses autres pépites rafraîchissantes, il y a de quoi passer d'excellents moments de dégustation. Parmi un éventail large et varié, nous avons sélectionné la Orange Gose, un style bien particulier qui mêle les épices aux notes salines : la Gose !
Orange Gose est un peu une alien lorsque l'on ne connaît pas le style puisqu'elle est brassée avec du sel rose de l'Himalaya, des écorces d'orange et de la coriandre. Le mélange de ces trois ingrédients donne un résultat bluffant qui mêle l'excentricité au rafraîchissement. Versée dans un verre, elle dévoile une robe orange coiffée d'une fine mousse blanche, qui libère des arômes d'agrumes comme le citron et l'orange, mais aussi des notes herbacées et houblonnées. En bouche, le fruité se lie aux notes minérales, salines mais aussi aux épices comme la coriandre. L'explosion en bouche est immédiate, marquée par un équilibre remarquable. La perfection, voilà qui résume bien Põhjala !
Bien évidemment, la liste est vraiment trèèèèèèèèèèès longue, mais celles-ci sortent véritablement du lot, aussi bien pour leur complexité que leurs arômes. N'hésitez pas à dénicher de nouvelles bières artisanales un peu partout à travers le globe parce que si vous appréciez la bière autant que nous, vous n'avez pas fini d'être étonné !
CHEERS !
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
