Old Jubilation - Avery
Voilà, vous arrivez au bout de votre Beery Christmas. L'aventure fut mouvementée, avec des bières originales qui vous ont transporté dans un mois de décembre jonché de nombreuses saveurs. Si vous n'avez pas su toutes les apprécier, sachez que ce n'est pas le plus important parce que votre palais peut prendre un certain temps avant de s'habituer à toutes les saveurs, notamment celles qui sont acidulées ou amères. Le mieux, c'est de découvrir de nouvelles choses et de voir à quel point le monde de la bière est étendu. A partir de ce moment on prend conscience, on ouvre les yeux et l'on se dit que même les plus expérimentés ont encore bien du boulot avant de tout connaître. La force de Saveur Bière, c'est que ces expériences sont dispatchées à travers tous ses membres et qu'ensemble nous ne formons qu'un pour répondre à toutes vos attentes, alors ensemble, découvrons la bière !
Avery
Tous les ans, à la même période, nous sommes face à un véritable dilemme puisqu'il faut choisir quelle sera la dernière bière du Beery Christmas. Pour cette fois, nous avons opté pour une Old Ale qui représentait clairement l'ambiance de Noël, aussi bien en terme d'étiquette que d'arômes et de saveurs. Pour cela, nous avons contacté Avery Brewing, une brasserie artisanale légendaire de Boulder, au Colorado. La brasserie, qui en est maintenant à sa 25e année d'existence, a connu un succès immédiat dès l'ouverture de ses portes en 1993, recevant même une médaille d'or au Great American Beer Festival en 1994 lorsqu'elle a célébré son premier anniversaire. L'avenir était prometteur, et depuis, Avery n'a cessé de prendre de l'ampleur avec un quart de siècle de brassage impressionnant, en plus d'occuper une place parmi les meilleures brasseries du monde ! Amoureux de tout ce qui est vieilli en fût de chêne, la brasserie américaine a un talent particulier pour les grandes saveurs audacieuses et c'était donc logique pour nous que de lui laisser une place de choix dans votre Beery Christmas.
Old Jubilation
La Old Jubilation Ale et une bière d'Avery, brassée en édition limitée chaque année, spécialement pendant la période de Noël. C'est une bière d'hiver consistante, brassée avec cinq malts de spécialité pour donner un caractère de liqueur et de caramel sucré, avec juste un soupçon de praliné aux noisettes. Douce, somptueuse et soyeuse, elle possède une robe châtain avec une fine mousse de couleur blanc cassé libérant des notes chocolatées, de café mochaccino et de noisette cassante, qui donnent un nez super gourmand. Sur la langue, la bière est douce et crémeuse, portée par des malts plus caramélisés, des notes fruitées de pomme rouge, de banane flambée, de pruneaux et d'épices . On y trouve également des touches réconfortantes de noix, de figue, de datte et d'amande qui vous tiendront au chaud jusqu'au jour de Noël !
Le style Old Ale
Le style Old Ale a une longue histoire qui remonte à avant la révolution industrielle. Traditionnellement, il était élevé pendant des mois et parfois même des années dans des fûts de bois appelés foudres, qui présentaient une acuité lactique. Ces bières vieillissantes étaient souvent mélangées par le brasseur avec des bières plus fraîches, plus légères et plus sucrées afin de les rendre plus agréables à boire. La clé d'une Old Ale reste la longue période de maturation pour développer ces arômes impressionnants qui évoquent le tabac, le vieux cuir et les fruits à noyau comme la prune. Généralement, elle est maltée, épicée et sucrée pour se déguster en hiver au coin du feu.
Conseils Dégustation
+/- 10°C
Avec une dinde de Noël, un rôti d'agneau ou une tarte épicée aux prunes et aux noix.
En savoir plus :
Découvrir la Avery Brewing Co..
