Santa Punch - Birra Del Borgo
Apercevoir une bière de Birra Del Borgo dans son Beery Christmas, c'est presque devenu un rituel. Considérée comme l'une des plus importantes d'Italie, elle n'a de cesse de se développer et d'entreprendre de nouvelles choses pour le plus grand plaisir des amateurs de bière. Ainsi, sachez que nous restons à l'écoute de toutes ces petites pépites potentielles qui pourraient arriver, afin que vous et nous puissions ravir nos papilles sans limite. Avec Santa Punch, le défi est une fois de plus relevé haut la main.
Birra del Borgo
Comme c'est le cas pour de nombreuses brasseries, l'italienne Del Borgo commença son aventure alors que le brassage n'était qu'une passion. Avec un certain Leonardo Di Vincenzo aux commandes et après de nombreuses tentatives et de belles réussites, le passe-temps devint un métier à part entière, abandonnant même ses études de biochimiste. Située à 100 km au Nord-Est de Rome, elle est actuellement considérée comme la plus célèbre d'Italie prônant la tradition et l'innovation. Après avoir fêté ses 10 ans en 2015, la brasserie continue de se renforcer avec une collection de brassins toujours plus élaborés et il était logique qu'elle intègre une fois de plus le Beery Christmas de cette année. Cependant, cette fois-ci elle a fait les choses autrement en s'associant à ses amis de Patagonia, l'une des brasseries les plus prospères d'Argentine. Basée à l'est des Andes méridionales, sur les rives du magnifique lac Nahuel Huapi, la gamme de Patagonia s'inspire de la nature, avec une qualité de bière irréprochable !
Santa Punch
Santa Punch de Birra del Borgo et Patagonia Cerveza est une IPA brassée avec de l'Oleo Saccharum, l'ingrédient secret de la mixologie des cocktails qui a été mentionné pour la première fois dans un livre écrit en 1627 et qui, depuis plus de 500 ans, est l'une des armes secrètes du barman dans l'art de la mixologie. On le prépare en faisant bouillir du sucre et de l'eau pour en faire un sirop, puis on y ajoute de l'écorce d'agrumes pour en extraire les huiles essentielles et former une note piquante à votre cocktail. Célèbre dans les recettes classiques de Tom Collins et de Daiquiri, cet ingrédient facile à préparer transformera vos cocktails et vos bières en lui donnant des notes d'orange amère. En ce qui concerne notre Santa Punch, elle révèle des arômes de caramel et de confiture d'orange, combinés à des notes puissantes de malt sucré et de houblonfruité. L'ensemble est bercé par une amertume puissante et maîtrisée qui relève le fruité de la bière afin de la rendre toujours plus gourmande.
Le style Imperial IPA
Que l'on parle de Double IPA ou d'Imperial IPA, c'est absolument la même chose. Les termes « Double » et « Imperial » parlent d'une version plus forte et renforcée du style de bière India Pale Ale. Plus lourdes sur les malts, le houblon et l'alcool, elles sont puissantes en amertume avec des notes de résine de pin, de pamplemousse et de fruits tropicaux. Elles se dégustent généralement un peu moins fraîches que les IPA, aux alentours des 10°C, en accompagnement d'un grand nombre de mets comme du chorizo, des crevettes, un burger ou du chili.
Conseils Dégustation
+/- 8°C
Avec du fromage affiné, des côtelettes de porc ou du gâteau à la carotte.
En savoir plus :
Découvrir Birra Del Borgo.
