02/12/20192 min de lecture

Troisième bière du Beery Christmas : Red Ale

Si vous ne vous trompez pas de case, le troisième jour du Beery Christmas vous emmène chez Poppels, en Suède, pour y déguster une Red Ale. Si ce n'est pas celle-là, retournez votre calendrier de l'avant pour y trouver la solution. 

Red Ale - Poppels

Brasserie Poppels

L'histoire de la brasserie suédoise Poppels commence le 1er décembre 2012 avec le lancement d'une brown ale aux notes torréfiées de café, de caramel et de chocolat. Il s'agit là de leur première bière commercialisée par le system bolaget. Le 1er mai suivant, ils sortent cette fois une American Pale Ale, une bière artisanale plus rafraîchissante qui deviendra leur bière la plus vendue à ce jour. Beaucoup plus accessible pour la majorité des amateurs de bière, cette petite merveille est parfaitement équilibrée entre son amertume franche et ses saveurs fruitées et herbacées d'agrumes, de pin et de houblon. En 2014, c'est une bière aux fruits qui fait son entrée dans la gamme sous le nom de Projet 003 au style Imperial Saison. Elle est brassée avec des groseilles rouges cueillies à la main par le public et s'est vendue en quelques minutes seulement. Cette même année, lors du mois de décembre, la brasserie s'agrandit avec une deuxième extension à Mlnlycke dans le sud de la Suède qui permettra d'atteindre une production maximale de 350 000 litres. En 2015, en plus d'exporter sa bière jusque chez ses voisins norvégiens, un accord est signé avec Brill, un distributeur suédois qui permettra aux amateurs de bière de trouver de la Poppels dans les bars et restaurants des alentours et en dehors de la région de Göteborg.

S'ensuit un déménagement dans une nouvelle brasserie qui se situe à Jonsered, afin de faire face à la demande toujours plus forte. Lors de ce changement, la brasserie en a profité pour brasser toutes ses bières de façon à ce qu'elles soient biologiques, recevant sa certification pour toute la gamme à l'automne 2016. Depuis mars 2017, la Session Pale Ale est sortie des cuves et présentée comme folklorique, édifiante et accessible grâce à sa faible teneur en alcool. Vous l'aurez compris, la gamme prend de l'ampleur au fil des années et ce n'est pas pour déplaire à ceux qui apprécient les bonnes bières.

Style Red Ale

Ce type de bière un peu particulier utilise des malts grillés qui concèdent une complexité unique à la bière, avec une certaine douceur sucrée tirée d'un semblant de caramel gourmand. La Red Ale est généralement brassée avec des houblons américains de caractère qui donnent une sensation sèche en bouche. Plus sombres et plus riches que les bières classiques, elles contiennent également des composants issus de bières plus claires, menant vers une finale croquante et houblonnée. Ces bières se marient très bien à la nourriture en raison de leur nature robuste.

Dégustation Red Ale - Poppels

C'est une bière aux couleurs de l'automne, aux reflets rougeoyants qui cache des notes sucrées et douces de caramel clair.

On ressent la gourmandise des fruits secs, notamment l'amande amère et surtout la noisette. Le travail du malt caramélisé amène beaucoup de saveurs, des notes toastées de pain complet, mais également une sensation confite de pruneau. En bouche, l'équilibre est parfait, le corps léger dévoile une saveur ronde et légèrement sucrée. On retrouve la saveur de la noisette qui, cette fois, est accompagnée d'une note de chocolat au lait, évoquant le praliné. L'amertume est délicate, presque imperceptible, pour laisser place à une finale toute en gourmandise : amandes grillées, cacahuètes (chouchou) light caramel.

En savoir plus :
Découvrir la Red Ale de Poppels

 

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