Beery Christmas Jour 23 : Bosteels - BBB05
L'histoire de Bosteels
Depuis plus de 200 ans, la brasserie belge Bosteels pérennise, avec pas moins de sept générations qui se sont succédé depuis 1791. Comme le dit le dicton, c'est dans les vieux pots qu'on fait les meilleures confitures ! Imaginez un peu, la possibilité que vos ancêtres aient déjà goûté leurs brassins !
A cette époque, la brasserie était très importante pour la ville puisqu'elle participait activement à son développement. Pour vous dire, trois de ces générations étaient bourgmestres de la ville. De père en fils, ils se suivent au fil des années, jusqu'à ce que vienne le moment d'Antoine Bosteels, fils de Leon, petit fils de Martin, arriè... Bon oui, ça suffit probablement, mais notre fameux Antoine s'est occupé de la brasserie à partir de 1938 pour lui donner sa grandeur actuelle.
50 ans plus tard, Bosteels est une brasserie artisanale incontournable grâce à sa Pils qu'il ne vend plus exclusivement dans sa région belge de Termonde, mais également dans les alentours de Bruxelles, Gand et Anvers. Aujourd'hui, cette Pils a laissé sa place à la Kwak, la Tripel Karmeliet et la Deus, trois bières de caractère à l'histoire unique et à l'authenticité indéniable. Si tous les amateurs de bière connaissent les référence de chez Bosteels, c'est parce qu'ils brassent de la bière de qualité et vous savez où vous pouvez en retrouver 24 ? Dans votre calendrier de l'Avent Beery Christmas ! Pour l'occasion, la brasserie belge a brassé la BBB05, une exclusivité spéciale rien que pour vous !
La dégustation de BBB05 par Bosteels
BBB05 de la brasserie belge Bosteels est une bière à la robe ambrée, cuivrée, coiffée d'une mousse blanche duveteuse. L'arôme est intense et vous pouvez tout de suite deviner que vous êtes en Belgique grâce aux caractéristiques de la souche de levure belge si particulière. Au nez, on vient d'abord côtoyer les arômes maltés et grillés, avant de tomber sur des notes de caramel, de biscuit et de croûte de pain grillé.
En réchauffant votre verre à bière dans vos mains, vous pourrez également sentir de fortes touches d'agrumes, de bergamote, de gingembre, de marmelade d'orange ainsi que des notes herbacées de thé noir, de genévrier, d'anis et de fenouil suivis des notes phénoliques de clou de girofle et de poivre doux. C'est une bière qui respire les fêtes de fin d'année !
En bouche, on y retrouve des saveurs maltées de caramel, de biscuit, de bergamote et de gingembre, suivies par des notes de fruits secs comme le raisin sec et la datte. La sensation est riche, collante et se termine par une note minérale de mer salée et de tanins de thé vert, rendant le tout unique et très complexe. Dans l'ensemble, c'est une Belgian Pale Ale bien maltée avec un bel équilibre entre le le malt très céréalier, le piquant de la levure et son petit coup d'agrumes supplémentaire. C'est une bière qui se déguste à une température de 8 à 10°C.
Le profil malté de la bière se mariera bien avec de la dinde rôtie ou du poulet. Ce serait aussi un bon accompagnement avec une tarte aux pommes ou un strudel. L'ABUS D'ALCOOL EST
DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
